菜心，為蔬菜物種之一，是中國(guó)人經(jīng)常食用的蔬菜物種，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清炒菜心的做法圖解，僅供參考。

　　制作清炒菜心的食材

　　制作清炒菜心的步驟

　　1.菜心洗干凈切塊

　　2.葉子和梆子分開(kāi)

　　3.大蒜煸炒出香味

　　4.倒入菜梆子

　　5.加入鹽糖調(diào)味，加入菜葉

　　6.翻炒均勻即可出鍋

　　菜心的功效與作用

　　菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

　　如何挑選菜心

　　菜心最怕買老，選購(gòu)菜心基本上就是要選嫩一點(diǎn)的為好。最好是梗不要太粗、也不要太長(zhǎng)的，不放心的話偷偷用指甲掐一下也很好判斷

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