最新東北家常菜菜譜大全
東北菜是在本幫菜、山東菜、朝族菜、蒙族菜、滿族菜、回族菜的基礎上,經(jīng)過數(shù)十代東北廚師的創(chuàng)新、提高,逐漸形成了獨具特色的風味菜肴。下面學習啦小編為大家分享最新東北家常菜菜譜的做法。
最新東北家常菜菜譜的做法:剁椒魚頭
材料
原料:魚頭(大頭魚)、姜、蔥
調料:李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒
做法
第一步:腌魚頭
買魚頭的時候就讓攤主對半切開,沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油,腌15分鐘;
PS:大部份都只是用鹽腌魚頭,這里用蒸魚豉油算是偏門,不過,也正是好吃的關鍵點之一!
第二步:擺盤
1、取一個有深度的大盤,底部先鋪上姜片和蔥白,然后將魚頭平鋪上去,正面朝上;
PS:不能用平盤,因為蒸好后會有湯汁,這湯汁也不能浪費啊,隔天下碗面啥的相當贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;
PS:這道菜的第二個關鍵點,剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了,用它來蒸魚頭那味道正哈!
第三步:蒸魚頭
大火蒸15分鐘左右,即可!最后放些蔥花,燒熱油淋上去,香味撲鼻~~~
最新東北家常菜菜譜的做法:白菜燉凍豆腐
材料
白菜,木耳,粉絲,蔥姜蒜,鹽,花椒面
做法
1.白菜洗凈,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗凈切絲,粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油,放蔥姜蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了
最新東北家常菜菜譜的做法:蕨菜燉土豆
材料
蕨菜500g,土豆2個,豆瓣醬,辣椒醬,蔥、姜、蒜各少許。
做法
1、蕨菜洗凈切段,土豆去皮洗凈切塊,蔥、姜、蒜切末。
2、鍋里放油,姜、蒜爆香,放土豆塊煎一下,添水,放蕨菜。大火燒開轉中火。
3、依各人口味,加豆瓣醬和辣椒醬。
4、湯收干,出鍋撒蔥花。
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