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蒸菜菜譜大全做法

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  蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調(diào),使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蒸菜譜大全做法。

  蒸菜菜譜大全做法:蒸菜團(tuán)

  譜簡(jiǎn)介 正宗北方特色,有面有菜,可做主食,營(yíng)養(yǎng)健康,且制作簡(jiǎn)單。四季皆宜,用各類應(yīng)季菜品做味道都好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,制作簡(jiǎn)單。

  材料

  水蘿卜櫻,面粉,鹽適量

  做法

  1、將蘿卜櫻切成絲,加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團(tuán),上鍋蒸熟即可。

  2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。

  蒸菜菜譜大全做法:蒸菜饃

  材料

  面粉,水,荊芥(自己種的),食用油,食鹽

  做法

  1、和面。取適量面粉于和面盆中,把面粉揉成團(tuán)。

  2、把揉光的面用手搟成面片。

  3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油,均勻攤在搟薄了的面皮上。

  4、從兩邊向中間對(duì)折,疊成一大條。

  5、將菜卷放到蒸格上,再放入蒸鍋。

  6、上鍋蒸8-12分鐘,出鍋后切成小段段,盛在盤子里即刻食用。

  蒸菜菜譜大全做法:包蒸如意絲瓜卷

  材料

  絲瓜、魚茸、精鹽、生粉、生姜、枸杞、肥膘肉、蔥、味精、胡椒

  做法

  1、絲瓜削去粗皮,去瓜肉,形成卷筒形。

  2、魚茸與肥膘肉、生粉、鹽、姜末、蔥花、味精、胡椒攪拌成厚糊填入。

  3、枸杞洗凈,綴在其上,入籠蒸半小時(shí)成熟取出晾涼,切成薄片,造型擺入盤內(nèi)。

  4、再上籠蒸十分鐘取出,淋上薄芡即成。

  蒸菜菜譜大全做法:干蒸燒賣

  材料

  餃子皮,豬肉,玉米,胡蘿卜,蔥頭,油,鹽,老抽,雞精

  做法

  1、洗凈所有材料,豬肉剁碎,玉米剝粒,胡蘿卜切粒,蔥頭切碎。

  2、把切好的材料全部放入一個(gè)盆里,加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽,用筷子攪勻。

  3、拿出一張餃子皮,左手托著面皮,放入足夠的餡料,右手將面皮向上方中心合攏,在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀就是燒麥,不過我做得比較難看。

  4、鍋里放水燒開,放入燒麥,大火蒸10分鐘就OK了!

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