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胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享胡蘿卜的菜譜的做法。
胡蘿卜的菜譜:西紅柿炒胡蘿卜絲
材料
西紅柿1個(gè),胡蘿卜2根,油適量,鹽適量
做法
1.油加熱,放入西紅柿,中火炒一分鐘,
2.然后放胡蘿卜,一直炒到胡蘿卜絲變軟,放些鹽就可以出鍋了。
小訣竅
西紅柿可以多放,最好是熟透的。西紅柿里的維生素C加熱后不會(huì)被破壞,所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當(dāng)加些糖。
胡蘿卜的菜譜:炒胡蘿卜土豆絲
材料
主料:胡蘿卜200克,土豆(黃皮)100克,調(diào)料:黃油50克,大蔥10克,料酒10克,鹽2克,味精1克,白砂糖10克
做法
1.將胡蘿卜洗凈,切成絲。土豆洗凈,去皮切成絲。蔥白洗凈,剖開,斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱,放入黃油化開,燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后,倒上土豆絲,炒到斷生時(shí)放入蔥絲炒透,加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻,加入味精后盛入盤中即可上桌供食。
胡蘿卜的菜譜:胡蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜,肉片,
調(diào)味料,鹽,油,糖,生粉之類,生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈,切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀,肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調(diào)味料,如鹽油糖生粉之類,還有生姜粒絞伴。
4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟(或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度)。
7- 盛碟上菜。
胡蘿卜的菜譜:胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜,蔥,鹽,鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法
1、 胡蘿卜刨絲,蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽,打勻。
3、 鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿卜絲輕輕拌炒,這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4、 5、 將胡蘿卜盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲,拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會(huì)多一點(diǎn),油里全是胡蘿卜素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩,所以火候時(shí)間一定要掌控好。
3、 之前做的時(shí)候,會(huì)放一點(diǎn)淀粉,偷懶的時(shí)候就不放了。
4、 這道菜,雞蛋是咸的,胡蘿卜就是沒有咸味兒的,甜甜的。
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