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原盅蒸家常做法菜譜推薦

時間: 俊煌1020 分享

  很多人都愛喝湯,那么美味健康的家常原盅蒸湯要怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享原盅蒸湯菜譜的做法。

  原盅蒸湯菜譜:上湯菜心

  材料

  菜心300g,瑤柱50g,咸蛋1個,皮蛋1個,蒜2顆,油、鹽、雞精(適量)

  做法

  1、瑤柱泡開備用;蒜切片備用;皮蛋煮熟切小塊備用。

  2、菜心洗凈,入沸水鍋氽熟,撈出擺于盤中。

  3、熱鍋放油,放入蒜和瑤柱爆香,加入適量的水、皮蛋、油、鹽、雞精燒開。

  4、往燒開的湯里加入咸蛋,煮開,起鍋淋于菜心上即可。

  原盅蒸湯菜譜:原蒸土雞湯

  材料

  活土雞1只(約1500克),姜10克,蔥10克。調(diào)料鹽10克,味精5克,雞精3克,胡椒粉5克,優(yōu)質(zhì)泉水750克。

  做法

  1、活土雞宰殺后去內(nèi)臟洗凈,放入沸水中大火汆5分鐘;蔥打成結(jié),姜切約3毫米厚的片待用。

  2、取大蒸缽一只,將雞壓平放入缽內(nèi),依次放入姜片、蔥結(jié)、鹽、味精、雞精、胡椒粉,倒入優(yōu)質(zhì)泉水,用保鮮紙封口,旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。

  小訣竅

  特點

  湯清色黃,雞肉軟爛,湯汁醇厚。

  原盅蒸湯菜譜:紅棗海參燉雞湯

  材料

  母雞1只新鮮海參3條干貝3顆紅棗15顆枸杞2湯匙老姜片2片

  做法

  準(zhǔn)備材料。干貝用半碗水泡軟。枸杞及紅棗洗凈。母雞胸腔里的內(nèi)臟組織要徹底清干凈。

  海參對半剖開,去腸子,洗凈。

  蒸盤放進(jìn)海參及青蔥段。

  進(jìn)蒸爐以90度煮3分鐘川燙海參。海參取出備用。

  所有材放進(jìn)湯鍋,泡干貝水也一同倒進(jìn)湯鍋。鍋子注水至蓋滿全雞。

  湯鍋不加蓋子,進(jìn)蒸爐以100度燉煮2小時。

  2小時后將湯鍋取出。浮在表面滿滿的紅棗及枸杞,充滿新年的喜氣!

  干貝的鮮、紅棗枸杞的甜、與全雞的精華溶合,味道濃郁,不用加鹽巴便非常夠味!料多又養(yǎng)生的雞湯,小孩跟長輩皆適合!


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