中秋節(jié)家宴涼菜譜大全
中秋節(jié),又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié),是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日,時在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法。
中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法:家常涼菜
材料
黃瓜,胡蘿卜,粉絲,香菜,辣椒油,鹽,糖,雞精,醋,麻醬汁,干豆腐
做法
1.把黃瓜,胡蘿卜干豆腐切成細(xì)絲,香菜切段。細(xì)粉熱水燙斷生過涼。
2.麻醬用香油調(diào)成汁,倒入主料里,再把調(diào)料加入拌勻即可。
中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法:開胃小涼菜
材料
粉絲100克,海帶絲50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉絲煮好后撈入冷水中,過涼后撈出,淋點(diǎn)熟油或香油防止粘連。
2、海帶泡發(fā)洗凈,切絲,焯水。
3、菠菜洗凈切段、焯水,撈出后用涼水沖一下(可防止菠菜葉子變黃)。
4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,鍋內(nèi)燒熱油,潑在上面,熗出香味。
5、蒜末內(nèi)放生抽、醋、鹽、味精、花生碎,調(diào)成汁。
6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起,澆汁,拌勻。
中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法:芹菜花生米
材料
食材:煮熟的花生米 西芹 胡蘿卜
調(diào)料:鹽 雞精 香油
做法
首先,將花生米煮熟放涼備用;
然后,將芹菜切成2厘米左右小段,并放入水中焯一下,不要太長以防變老,時間大概一分鐘左右就行,將焯好的芹菜放入冷水中沖洗,撈出備用
第三,將胡蘿卜切成細(xì)絲備用
第四,將花生米、胡蘿卜、芹菜放入容器內(nèi)同時加適量的鹽(花生米是咸的,注意吆)、雞精、香油,拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒,味道會更新鮮。
說明,我做的過程中還加入了醋,這樣吃著也不錯,只是沒有了芹菜的香味,所以姐妹們可以根據(jù)自己口味,自行添加調(diào)料。
中秋節(jié)家宴涼菜譜大全
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