豬肉燉粉條菜譜大全
豬肉燉粉條菜譜大全
豬肉燉粉條 該菜是東北菜的代表之一,富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴,深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉,順口溜:豬肉燉粉條,饞死野狼嚎。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肉燉粉條菜譜的做法。
豬肉燉粉條菜譜的做法:豬肉燉粉條
材料
豬肉,木耳,粉絲,蔥,胡椒粉,老抽,料酒,生抽,豆腐,蒜瓣,豆瓣醬。
做法
1.買(mǎi)來(lái)豬肉,我還特意買(mǎi)了帶豬皮和肥一點(diǎn)的豬肉
2.煮肉去沫切塊,帶皮的切成長(zhǎng)方形,不帶皮的切塊
3.溫水泡木耳,涼水浸粉絲
4.蔥花熟鍋,導(dǎo)入肉翻炒,放少許鹽,放胡椒粉
放老抽上色,均勻后放入切好的圓蔥、料酒翻炒
翻炒的過(guò)程中再放入木耳、生抽翻炒
最后放入切好的豆腐、粉絲翻炒少許
導(dǎo)入水,酌量放入生抽開(kāi)煮,放入蒜瓣
5.這次不想做湯,于是等水靠干,快干的時(shí)候,導(dǎo)入豆瓣醬翻炒
導(dǎo)入少許水,當(dāng)然過(guò)程中需要再次放鹽,自己斟酌
出鍋即可,香噴噴的。。。。
豬肉燉粉條菜譜的做法:豬肉燉粉條
材料
食用油50克 醬油1大匙 高湯適量 精鹽1小匙 味精0.5小匙 五花肉200克 白菜200克 粉條100克 花椒10?! 〈罅??! 」鹌?片 注:可酌情配料
做法
1.五花肉洗凈切小塊;白菜洗凈切條;粉條用溫水泡軟備用;
2.把五花肉放入高壓鍋內(nèi)燉約30 分鐘;
3.白菜內(nèi)加醬油、鹽腌制,把鍋燒熱,加入少許油,將腌制好的白菜炒香;
4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內(nèi)和五花肉一起燉香,加味精即可。
注意
咸鮮味美,湯香肉醇。用高壓鍋燉煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
豬肉燉粉條菜譜的做法:豬肉燉粉條
材料
原料:五花肉、粉條
調(diào)料:蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊;蔥、姜切片,花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開(kāi),小火煮一個(gè)小時(shí)。
4、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi),小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。