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最新西餐菜譜大全

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最新西餐菜譜大全

  西餐,顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家,是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享最新西餐菜譜做法。

  最新西餐菜譜:西餐式玉米濃湯

  材料

  生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

  做法

  先用刀子將玉米粒整個(gè)削下來(也可以在市場(chǎng)請(qǐng)阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟

  將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機(jī)將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最后只要依照個(gè)人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!

  最新西餐菜譜:新疆風(fēng)味孜然烤羊排

  材料

  綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙

  做法

  醃漬羊排:將所有醃料混合均勻后,鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘,接著放冰箱一晚備用

  制作邊菜:起一鍋水,水中加入少許鹽巴及沙拉油,接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀,加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉,放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘

  熱鑄鐵鍋,到鍋熱到開始冒煙的時(shí)候,放入刮掉醃料的羊排,煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎,約每2分鐘就翻面一次,煎6-8分鐘)。

  放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤15分鐘后,取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后,切成四大塊,再把切面朝下做休息的動(dòng)作)

  最新西餐菜譜:披薩

  材料

  【面餅材料】普通粉 200g,細(xì)砂糖8g,鹽2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克

  【餡料】甜玉米,紅蘿卜,臘腸,香菇,安文達(dá)切絲奶酪,番茄醬

  做法

  1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);

  2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱,下面放一碗水,烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài),溫度30度左右,時(shí)間35分鐘);

  3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣,然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

  4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用,玉米洗凈后瀝干水份;

  5、面餅餳發(fā)好后,入烤箱,200度,先預(yù)熱10分鐘左右,上下火中上層烤5分鐘左右;

  6、從烤箱中取出面餅,用叉子在中間叉很多小洞;

  7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪,再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;

  8、材料擺放完后,再撒上一層番茄醬和奶酪;

  9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可。

  最新西餐菜譜:法式烤布蕾

  材料

  蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖30g,淡奶油120g,牛奶50g,香草粉14小勺

  做法

  1、蛋黃加細(xì)砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)

  2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。

  3、將奶油液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時(shí)候不要起泡。

  4、將步驟(3)的液體過篩2次,加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng),第二次用潎油勺過濾,非常細(xì)膩)

  5、如果液體表面有一點(diǎn)氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。

  6、烤箱預(yù)熱170度,烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在里面放一塊布??就敕旁诓忌希?0分鐘。

  7、烤完后,拿出烤碗,稍稍晃動(dòng),可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固,放涼,放入冰箱半天。

  8、食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),用噴火槍烤成焦糖即可。

  小訣竅

  1、過濾的時(shí)候要仔細(xì),將不細(xì)膩的部分完全過濾掉。

  2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話,糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,不過效果沒有噴火槍好,或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點(diǎn),然后用火燒一下。

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