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做菜豬肉菜譜大全

時(shí)間: 俊煌1020 分享

  豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 [1] 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做菜豬肉菜譜。

  做菜豬肉菜譜:可樂燜豬肉

  材料

  豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量

  做法

  1.豬肉洗凈切塊,然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上

  2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒有那么肥膩。。。

  3.再把可樂倒入,燜至稍可樂減少。。。收火

  做菜豬肉菜譜:鹵豬肉

  材料

  豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生姜1小塊,干辣椒幾支

  做法

  1.豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準(zhǔn),浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí),以去除血水;

  2.鍋里燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右,再加入適鹽,繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度,可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;

  3.關(guān)火,撈出鹵肉到容器中,將鹵汁中的香料等撈出,將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里,泡著鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時(shí),取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

  小訣竅

  現(xiàn)在天氣熱,鹵汁容易酸,所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。

  做菜豬肉菜譜:干炒豬肉絲

  材料

  豬肉300克,醬油1茶匙,鹽1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15條,辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬),老姜15克,切絲,蒜1瓣,切絲,芹菜80克,鹵豆腐干70克,醬油1茶匙,花椒粉1捏

  做法

  1.芹菜去葉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的段,用少許鹽拌勻,腌5分鐘,沖水,瀝干。

  2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。

  3.豬肉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的絲,加鹽及1茶匙醬油拌勻。

  4.炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至五成熱,加干辣椒炒1分鐘至香味出來,鏟出辣椒備用。

  5.待鍋內(nèi)油熱至七成,加入辣椒醬,姜,蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣,約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋,加豆腐干,一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤,撒上花椒粉即成。

  做菜豬肉菜譜:豬肉燉粉條

  材料

  五花肉,蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖

  做法

  1、五花肉切大塊。

  2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

  5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí)。

  6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

  7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

做菜豬肉菜譜大全

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 [1] 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦
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