山藥菜譜大全

　　山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享山藥菜譜的制作方法。

　　山藥菜譜大全：清炒山藥木耳

　　做法

　　木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片

　　山藥切片，沒入水中

　　蔥切成蔥花

　　鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷胗?，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下

　　關(guān)火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

　　小貼士

　　1)山藥一邊切一邊放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色

　　2)山藥容易糊鍋，翻炒一定要快

　　山藥菜譜大全：清炒山藥

　　做法

　　戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液， 胡蘿卜也這樣切，菜心也切段

　　鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出

　　重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可

　　小貼士

　　清脆爽口~清炒真是適合各種蔬菜呢

　　山藥的好處不用多說了吧，據(jù)說連皮一起吃能發(fā)揮最佳作用，帶著皮怎么才能好吃呢?我研究研究~

　　山藥菜譜大全：拔絲山藥

　　做法

　　將山藥去皮，切成滾到塊(塊不要太大)，然后泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 (也可泡制時(shí)間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮)拔絲山藥的做法

　　將山藥放在廚房紙上吸干水分拔絲山藥的做法

　　鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出拔絲山藥的做法

　　將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖(大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色的時(shí)候倒入炸好的山藥)裝盤拔絲山藥的做法

　　開始動(dòng)筷子吃吧，可以準(zhǔn)備一碗水拔絲山藥的做法

　　小貼士

　　1.山藥比較粘里面還有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否則易糊。

　　2.炸至的時(shí)候一定要掌握油溫，油溫高了就立即關(guān)火千萬別猶豫!

　　3.一定要在盤子上放入少許油，在裝盤，這樣就不會(huì)粘盤子了。

　　4.上面的水和糖的比例是這次做的時(shí)候特意稱的，希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很長(zhǎng)的絲呢～

　　山藥菜譜大全：玫瑰山藥泥

　　這款甜點(diǎn)做法簡(jiǎn)單，但是味道很好。山藥口感細(xì)密綿軟，口味清甜，夾雜著點(diǎn)點(diǎn)玫瑰花瓣，不僅可以健脾除濕氣，還能美容養(yǎng)顏。

　　原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細(xì)砂糖2大勺。

　　做法：

　　1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。

　　2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。

　　3、放入適量細(xì)砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可 。