青蘿卜菜譜大全

　　青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。下面小編為大家分享青蘿卜菜譜的制作方法。

　　青蘿卜菜譜大全家常蘿卜絲燉蝦

　　原料：

　　青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。

　　調(diào)料：

　　植物油、料酒、鹽、味精。

　　做法：

　　1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用;

　　2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用;

　　3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒;

　　4、蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻;

　　5、下入沒過菜的熱水，水開后，繼續(xù)用中火燉煮5分鐘;

　　6、調(diào)入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。

　　青蘿卜菜譜大全蘿卜干燉肉

　　原料：

　　蘿卜干250克、豬肉200克(肥瘦三七開)、八角1個、紅辣椒6個、蔥姜適量。

　　調(diào)料：

　　食用油、生抽、料酒、味精。

　　做法：

　　1、蘿卜干洗凈，用清水反復(fù)搓洗，洗去表面鹽分，洗至蘿卜干變軟，擠干水分備用;

　　2、起油鍋，油熱后，下入豬肉丁大火煸炒;

　　3、肥肉煸出油后，下入八角、紅椒段、姜絲、蔥段爆香;

　　4、烹入料酒和生抽繼續(xù)翻炒片刻;

　　5、下入洗好的蘿卜干大火翻炒2分鐘;

　　6、添加剛剛沒過蘿卜干的熱水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉制;

　　7、湯汁收盡出清油時，調(diào)入味精出鍋即可。

　　青蘿卜菜譜大全青蘿卜炒肉

　　原料：

　　青蘿卜、五花肉。

　　調(diào)料：

　　鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。

　　做法：

　　1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條;

　　2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條;

　　3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘;

　　4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

　　青蘿卜營養(yǎng)成分

　　青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥

　　子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。