韭菜花醬的做法步驟
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韭菜花醬的做法步驟
韭菜在我國大部分地區(qū)都有栽培，一般在春季采收，去掉根部，洗凈即可生用。你想自己動手做好吃的韭菜花醬嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享韭菜花醬的做法。
韭菜花醬的材料準(zhǔn)備
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韭菜花醬的制作過程
1.韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。
2.把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。
4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。
6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿(韭菜花醬會發(fā)酵)。
7.手懶的朋友可以用料理機(jī)來打韭菜花醬。
把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機(jī)的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水(方便韭菜花攪拌，打碎)。
8.開動機(jī)器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機(jī)用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。
9.料理機(jī)處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
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