泥鰍怎么做好吃又營養(yǎng)推薦

　　泥鰍體內(nèi)含有很豐富的核苷，核苷是各種疫苗的重要組成成份，泥鰍要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理了泥鰍營養(yǎng)好吃的做法相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　泥鰍好吃又營養(yǎng)的做法

　　1、洗凈泥鰍，把準(zhǔn)備好的泡椒、泡姜、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小塊;

　　2、另起鍋燒開適量水，加入勺鹽，把切好的豆腐焯下水撈入碗中用水泡好待用;

　　3、熱鍋加入菜油,放適量花椒;加入郫縣豆瓣一勺炒香，炒出紅色;

　　4、加入泡姜泡辣椒炒幾下，炒出泡菜的香味;

　　5、加入適量水，可以淹過泥鰍的水位并用大火燒開;

　　6、燒開后，加入泥鰍、白糖、醬油、雞精燒7-8分鐘;

　　7、加入焯過鹽水的豆腐，大火燒開轉(zhuǎn)中火，把泥鰍燒至皅軟;

　　9、燒好后加入青蒜苗;大火加入水淀粉勾芡，推幾下就起鍋，勾芡必須要?jiǎng)幼髀槔?，最后就可裝盤即食。

　　泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍體內(nèi)含有很豐富的核苷，核苷是各種疫苗的重要組成成份，可以提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌癥有著很好的輔助治療作用。泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 B1、鐵、磷、煙酸、鈣等。其味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔等功效。泥鰍的肉質(zhì)較細(xì)嫩，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值特別高，其滑涎有著抗菌消炎的作用。可以治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。具體表現(xiàn)如下：

　　1、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，對人體抗血管衰老非常有利，故對老年人及心血管病人大有好處。

　　2、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　3、泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，補(bǔ)血補(bǔ)鐵的功效對貧血患者十分有益。

　　4、泥鰍中含有尼克酸，可以保護(hù)血管，能夠使血管擴(kuò)張，降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等癥的發(fā)病率，可以有效預(yù)防心腦血管疾病。

　　5、泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管的衰老，對老人非常有益。其體表的滑涎還特別具有抗菌消炎的作用。

　　6、養(yǎng)腎生精，泥鰍中含有一種獨(dú)特的氨基酸，具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子常食泥鰍可以養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身，對調(diào)節(jié)性功能有良好的幫助。

　　7、補(bǔ)鈣壯骨，泥鰍富含有微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可以預(yù)防小兒的軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。若將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　食泥鰍的禁忌

　　1、泥鰍不可與狗肉同食，因?yàn)楣费c泥鰍相克，酸咸且性溫，尤其是陰虛火盛者忌食。

　　2、螃蟹與泥鰍相克，兩者的功能恰恰相反，不可同吃。

　　3、泥鰍與毛蟹也相克，同食容易引起食物中毒。泥鰍是很不錯(cuò)的下酒菜，對于長期飲酒者也有很大益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以大伙在邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時(shí)候一定要特別注意了。

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