豇豆角的做法有哪些怎樣炒不變色
豇豆角在炒的時(shí)候很容易變色影響美觀，豇豆角怎么炒菜不變色呢?豇豆角的做法又有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豇豆角的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
自制酸豇豆角的做法
自制酸豇豆角是豇豆角的做法當(dāng)中最需要注意的的一種，如果稍不注意就有可能將豇豆角毀了，酸豇豆角這一道菜是一種百搭開(kāi)胃的好菜，尤其是早上當(dāng)你吃粥的時(shí)候，來(lái)一點(diǎn)酸豇豆角就是一種幸福的味道，還有就是吃肉被膩的時(shí)候來(lái)一點(diǎn)酸豇豆角就可以讓悶的慌的自己瞬間就好很多。
1、材料：豇豆角1斤左右、蒜頭4顆左右、辣椒適量、鹽兩勺、冷開(kāi)水
2、步驟：
(1)將所有的材料洗干凈。
(2)將所有的材料用鹽抓一抓殺青，放入封閉的容器當(dāng)中。
(3)加入煮過(guò)的冷開(kāi)水，不可以讓豇豆角浮出水面。
(4)密封，夏季一般放三天就可以了，而冬天就要放四五天的樣子。
3、注意：制作酸豇豆角的過(guò)程當(dāng)中自己的手不能沾油，用到的所有的容器也不要沾油;腌制的過(guò)程當(dāng)中，不能開(kāi)動(dòng)容器。
酸豇豆的做法中的這兩個(gè)注意事項(xiàng)如果沒(méi)有督促自己遵守的話很有可能你的酸豇豆角做出來(lái)之后就是臭的。
豇豆角釀肉的做法
豇豆角釀肉的做法是比較罕見(jiàn)和稀奇的，趕緊來(lái)看看是怎么操作的吧。
1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、鹽5克、姜、小蔥、蒜、糖、生粉、香油。
2、步驟：
(1)將姜切成絲，小蔥切成段之后加溫水泡十分鐘。
(2)將肉末洗干凈之后加蔥姜水、香油、鹽、糖、生抽、生粉腌制。
(3)將洗干凈的豇豆角放在開(kāi)水當(dāng)中煮成翠綠色，然后撈出瀝干水。
(4)將蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，調(diào)成醬汁。
(5)將腌制好的肉醬塞在豇豆圈里，然后將剛剛擺好的這個(gè)圈放在燒熱的鍋中煎熟，然后將剛剛調(diào)好的醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁。
豇豆角的這個(gè)做法稍微有一點(diǎn)復(fù)雜，但是想想做好了之后的那個(gè)金黃黃的，醬汁香濃的豇豆角釀肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!
豇豆角怎樣炒不變色的方法
最好是提前焯水，焯水的時(shí)候少加一點(diǎn)點(diǎn)醋，焯水后記得一定不要忘記，要迅速過(guò)冷水，這樣炒出來(lái)的豆角翠綠翠綠的。
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