菜譜好吃的黃瓜怎么做
菜譜好吃的黃瓜怎么做
黃瓜是十分常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，大家喜歡怎樣烹飪黃瓜呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下黃瓜的好吃做法，希望大家喜歡!
鮮蝦黃瓜盅的做法
材料
大黃瓜1條，荸薺碎6顆，鮮蝦3只，魚漿30g，沙拉油1匙，高湯適量
做法
1.鮮蝦洗凈后去腸泥;荸薺碎加入魚漿中拌勻備用。
2.取一大黃瓜削皮切段，于挖空部分放入適量作法2荸薺魚漿，再塞入一只作法1的鮮蝦，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
3.將作法2材料放入蒸鍋中，以大火蒸約五分鐘后取出，滴上香油、淋上適量高湯即可。
涼拌黃瓜的做法
材料
黃瓜2根，蒜一些
做法
1)黃瓜洗干凈，沖過(guò)涼開水，擦干切片
2)加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分
3)加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅
拌好后就可以吃了，雖然夏天要過(guò)了，但現(xiàn)在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對(duì)美容有好處的。
黃瓜泡菜的做法
材料
韓國(guó)辣椒粉;韓國(guó)蝦醬;海鹽;韭菜;糯米粉;梨汁;姜末;蒜末
做法
1，黃瓜切5cm左右的小條，抹上海鹽腌半小時(shí)。后沖水洗掉海鹽
2，腌黃瓜時(shí)候，可以準(zhǔn)備糯米糊。糯米粉加涼水融化后小火加熱至粘稠
3，梨打成梨汁，韭菜切成小段
4，將梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中
5，黃瓜擠掉水份加入拌好的糯米糊中，加入蝦醬即可
6，腌好后放入冰箱2小時(shí)后就可以食用。腌3天以上口味更佳，每次取的時(shí)候拿干爽筷子取可存放1個(gè)月
黃瓜的食用禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
二、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
三、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
四、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
五、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
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