好吃的鯉魚菜譜做法
好吃的鯉魚菜譜做法
鯉魚是十分常見的魚類,許多朋友都十分喜歡吃鯉魚,那么鯉魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
清蒸鯉魚的做法
材料
蔥,姜,料酒,醬油,鹽,胡椒粉,胡蘿卜
做法
1、鯉魚清理干凈,在整體抹上鹽和胡椒粉。
2、在肚子里塞滿姜絲和蔥絲,撐起魚肚子。
3、蒸鍋里的水燒開后,再把魚放進去蒸20分鐘。
4、準備一個小碗,里面放一勺醬油、一勺料酒攪拌好。
5、準備新鮮的蔥絲和胡蘿卜絲,魚出鍋后,灑在魚身上。
6、把④也澆在魚身上。
7、燒熱食用油,直接澆在魚身上就可以了。
鯉魚茯苓湯的做法
材料
主料:茯苓25克,黑豆50克,鯉魚1尾
做法
1、鯉魚洗凈,去腮、鱗后備用。
2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中,煮至魚肉熟透即可食用。
適用癥狀:
妊娠水腫,改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。
1、茯苓甘淡而能滲瀝,可治療妊娠水腫。
2、黑豆補腎利水。
3、鯉魚利尿、消水腫。
竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法
材料
主料:鯉魚1條(約750克),鮮竹筍500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,紅棗各適量。
做法
①竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗,洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
②把全部材料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火堡2小時,加精鹽調(diào)味供用。
魚的其他做法——魚腸湯
材料
魚腸3兩,姜絲1兩,九層塔少許,鹽1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗
做法
1.先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗干凈后,再將魚膽切除,最后切成塊狀放入容器內(nèi),用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滾水川燙后撈起備用。
2.取一湯鍋,倒入約7分滿的水,放入姜絲和所有的調(diào)味料,以中火將水煮開后,繼續(xù)放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。
魚的其他做法——魚丸羹
材料
魚丸6顆,香菇3朵,筍絲50公克,黑木耳絲20公克,紅蘿卜絲20公克,柴魚片8公克,油蒜酥10公克,高湯2000㏄,蔥末少許,鹽1又1/2小匙,白砂糖1小匙,太白粉50公克,水75㏄
做法
1.香菇洗凈泡軟后切絲,和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入滾水中汆燙至熟,撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、油蒜酥續(xù)以中大火煮至滾沸。
2.將太白粉和水調(diào)勻緩緩淋入作法1中,并一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸后盛入碗中,并趁熱撒上蔥末即可。
魚的其他做法——腌鮮鱖魚
材料
凈鮮鱖魚(桂魚)1條約650克,豬五花肉、熟筍片各50克,姜末、青蒜段各25克,白糖、濕淀粉各2茶匙,紹酒3茶匙,醬油2湯匙,上湯3杯,熟豬油75克
做法
1、鱖魚身兩面各割幾條斜刀花紋,放在風(fēng)口處晾干。
2、鍋置大火上,放入熟豬油(60克),燒至七成熟時,將魚下鍋煎至兩面呈淡黃色時盛出。
3、原鍋中留少許油,下肉片、筍片略煸后,將魚放入,加醬油、紹酒、白糖、姜末和上湯、用大火煮滾,再改用小火煮40分鐘左右。
4、待湯汁將干時,灑上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟豬油15克起鍋即可。
看過“好吃的鯉魚菜譜做法”的人還看了: