菜譜胡蘿卜怎么烹飪
菜譜胡蘿卜怎么烹飪
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，許多朋友都十分喜歡吃胡蘿卜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的胡蘿卜做法，希望大家喜歡!
芹菜胡蘿卜腐竹的做法
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開水焯食材，過涼水，瀝干水分裝盤。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
玉米豌豆胡蘿卜炒蝦仁的做法
材料
蝦仁，胡椒粉，料酒，淀粉，玉米，豌豆，胡蘿卜，鹽
做法
1、用胡椒粉、鹽、淀粉腌制蝦仁，放冰箱，我腌制了5小時，放了一點點的鹽，如果放多了，腌制時間過長會偏咸的，所以就放一點點。
2、玉米、豌豆、胡蘿卜沖洗一下，瀝干水分。
3、鍋子倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜，稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了!
茭白胡蘿卜木耳肉絲的做法
材料
豬肉150克，茭白150克，胡蘿卜1根，木耳少許，糖、鹽、味精、淀粉、姜蔥、料酒適量。
做法
1、茭白切絲焯水，胡蘿卜切絲，姜蔥切碎，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切絲，用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。
3、起鍋熱油，下豬肉絲煸炒至散白。
4、下蔥姜絲煸炒出香味。
5、下胡蘿卜、茭白、木耳翻炒，加少許水及糖，鹽，味精。
6、翻炒1、2分鐘后勾芡出鍋即可。
小訣竅
茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，做菜之前用開水焯一下，就可以去掉草酸。
胡蘿卜土豆燉牛腩的做法
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)
做法
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
小訣竅
**這是最普通，最家常的燉牛肉方法，如果家中沒那么多味香料，可以根據(jù)現(xiàn)有的，自行搭配，燉一鍋屬于你家味道的牛肉好了。
**燉好的牛肉，可以直接配米飯吃。也可以用來煮面。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，土豆和胡蘿卜僅僅是最常規(guī)的搭配。
**牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。
**很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。
**在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉燉好后自然冷卻，用勺子撇去湯面上的浮油就可以了。
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