番茄的好吃菜譜做法
番茄的好吃菜譜做法
番茄生吃能補(bǔ)充維生素C，煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)顯著上升，那么番茄的好吃做法有哪些呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
酸甜番茄牛肉蓋澆飯的做法
材料
牛肉 350克;番茄1個(gè)、洋蔥 1個(gè)、蒜頭 2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉 2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
準(zhǔn)備：牛肉切片，加入腌料腌20分鐘;番茄和洋蔥切塊;蒜頭切片;醬汁材料全部混合均勻。
1. 中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動(dòng)牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用。
2. 利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥。
3. 加入番茄，翻炒2分鐘至變軟。
4. 加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。
5.澆到(糙)米飯上，大人小孩都吃得超香的!
自制番茄醬的做法
材料
原材料：番茄約2磅、蒜茸1湯匙，洋蔥茸1湯匙。
調(diào)料：菜油約2湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1湯匙。
做法
一、開(kāi)鍋，大中火，加菜油約2湯匙，放蒜茸和洋蔥茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;
二、把番茄煮爛后用夾子夾起番茄皮;
三、加調(diào)料，再加玉米淀粉和1/4杯水兌成的水淀粉，不斷攪拌均勻，煮至起大泡，收火，冷卻;
四、勺入干凈的瓶子里，放入冰箱。
小訣竅
一、任何品種番茄不區(qū)，如果番茄太小，揀皮時(shí)要費(fèi)多點(diǎn)功夫而已;
二、不放肉可保存長(zhǎng)些時(shí)間。
番茄炒蝦仁的做法
材料
蝦仁200g、番茄2只、適量蔥花、濕淀粉、鹽、黃酒。
做法
1、蝦仁加入濕淀粉及黃酒、鹽拌勻腌5分鐘。
2、番茄切成塊備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開(kāi)中火翻炒番茄。
4、待鍋內(nèi)炒出番茄汁，倒入蝦仁炒勻，加入蔥花拌勻即可。
鍋塌番茄的做法
材料
番茄兩只，雞蛋一只，菠蘿幾片，芝麻油，白芝麻，包菜葉子，生粉
做法
1、番茄放到開(kāi)水里去皮，然后切塊;
2、番茄塊先粘生粉，然后粘雞蛋液，放到油鍋里炸;
3、炸好的番茄塊裝盤(pán)，放幾片菠蘿在旁邊;
4、包菜葉子切絲，加水生抽生粉炒熟鋪在上面;
5、撒上白芝麻，芝麻油即可。
番茄的注意事項(xiàng)
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
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