番茄好吃的菜譜做法有哪些
想必大家對番茄都不會陌生吧,果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味,深受大家的青睞,下面,學習啦小編給大家推薦番茄的好吃做法,希望大家喜歡!
番茄蛋湯的做法
材料
2個番茄;2個雞蛋;水適量;調(diào)味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;
做法
1、 番茄洗凈,每個切幾片;
2、 將雞蛋磕到碗里,打散,入鍋煎熟加水煮沸,煮開后再放番茄,稍煮兩、三分鐘下鹽調(diào)味即成,出鍋再撒上蔥花。
根據(jù)個人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮湯調(diào)味。
功效:
清熱解暑、生津止渴,清潤利尿。
番茄牛腩的做法
材料
原料:牛腩、番茄、土豆
配料:洋蔥、姜、八角
調(diào)料:鹽、生抽、料酒、番茄沙司
做法
1、牛腩切稍大的塊;(這次買的牛腩是牛筋多點的,厚片狀的,煮出來的口感很好)
2、冷水中放入牛腩煮開,撇去浮末;(不宜忽冷忽熱,因此這步要冷水下鍋)
3、姜片、八角、洋蔥塊先用熱油爆香;
4、倒入牛腩翻炒;
5、調(diào)入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均勻;
6、倒入開水;(不需要倒太多會沖淡味道,差不多與原料持平即可,記得是開水)
7、連肉帶汁一起轉(zhuǎn)到砂鍋里,燜煮一個小時;
8、這時番茄去皮切塊,土豆削皮切塊備用;
9、最后將番茄和土豆塊一起倒入已經(jīng)燜煮一個小時的牛腩鍋里,繼續(xù)再煮約一個小時,用鹽調(diào)味,即可!
番茄汁的做法
材料
番茄若干(根據(jù)人數(shù)而定),蜂蜜適量
做法
1、番茄洗凈,切成大塊;
2、直接把番茄加入榨汁機中榨汁;
3、最后加入蜂蜜(半勺)攪拌即可飲用。
小訣竅
番茄對人體的好處—–番茄富含維生素和番茄紅素,具有強抗氧化活性,能夠清除自由基、防癌抗癌、美容潤膚,還能預防高血壓、動脈硬化等。
番茄的注意事項
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃??崭箷r胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因為經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。