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紅燒魚(yú)的菜譜做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  魚(yú)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,紅燒魚(yú)是非常常見(jiàn)的做法,那么紅燒魚(yú)怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的紅燒魚(yú)做法吧!

  紅燒魚(yú)的做法1

  材料

  鮮魚(yú)1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙,

  A.醬油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許,

  B.烏醋1小匙,香油少許

  做法

  1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚(yú)洗凈備用。

  2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入作法1的鮮魚(yú)煎至兩面酥香即可撈起備用。

  3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱,爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分,放入調(diào)味料A煮開(kāi),再放入作法2的煎魚(yú)煮5分鐘燒至入味,最后再淋上調(diào)味料B,起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可。

  紅燒魚(yú)的做法2

  材料

  羅非魚(yú)一條 姜絲 青蒜些許 紅辣椒 醬油 醋 鹽

  做法

  1、熱鍋下油,油熱了下魚(yú),迅速翻個(gè)面。

  2、放姜絲、紅辣椒 、鹽,煎到金黃換個(gè)面繼續(xù)。

  3、待兩面金黃下醋 ,加小半碗水,放醬油、青蒜段,蓋鍋蓋,燜會(huì)。

  4、放點(diǎn)青蒜葉,待蒜葉變色起鍋。

  魚(yú)的其他做法——水煮魚(yú)

  材料

  魚(yú),水煮魚(yú)調(diào)料,豆芽,小白菜,鹽,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒

  做法

  1.豆芽,小白菜,這兩盤(pán)已經(jīng)用水焯過(guò)了!放入大盆中

  2.將魚(yú)洗凈,片成魚(yú)片,并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻,腌15分鐘。

  3.在干凈的炒鍋中,放入調(diào)料包,加一些熱水,加入魚(yú)排,轉(zhuǎn)大火,待水開(kāi),保持大火,一片片將魚(yú)片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

  4.另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小,以倒入大盆中時(shí),把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒顏色快變時(shí),立即關(guān)火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。香噴噴的水煮魚(yú)好了!

  魚(yú)的其他做法——糖醋魚(yú)

  材料

  鮮魚(yú)1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆

  做法

  1.魚(yú)洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

  2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

  3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚(yú),以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

  4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

  5.將作法3的鮮魚(yú)加入拌勻即可。

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紅燒魚(yú)的菜譜做法

魚(yú)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,紅燒魚(yú)是非常常見(jiàn)的做法,那么紅燒魚(yú)怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的紅燒魚(yú)做法吧! 紅燒魚(yú)的做法1 材料 鮮魚(yú)1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙, A.醬油5/2大匙,糖1小匙,
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