藕的做法菜譜

　　蓮藕是季節(jié)性比較強的食材，在盛產(chǎn)蓮藕的季節(jié)，許多朋友都會吃蓮藕，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　蓮藕豬腳花生湯的做法

　　材料

　　蓮藕1節(jié)，豬蹄1只，火腿1小塊，花生一把，蜜棗1-2顆

　　做法

　　1、豬蹄、蜜棗、花生、水先煮;

　　2、水開后加入蓮藕小火熬至豬蹄酥爛，放鹽調(diào)味即可。

　　西芹藕丸湯的做法

　　材料

　　芹菜，藕，牛肉餡，蝦米，木耳，白菜，胡蘿卜

　　做法

　　1、芹菜、藕加蔥、姜剁碎，擠出水分。

　　2、加蝦米、花椒面、定量生抽、適量水，與牛肉餡和好，團成丸子。

　　3、爆鍋炒芹菜、白菜、胡蘿卜，添水。

　　4、開鍋放丸子，浮起來就熟了。

　　檸檬蜂蜜漬蓮藕片的做法

　　材料

　　蓮藕1個，蜂蜜1又1/2湯匙，檸檬1個，枸杞10粒

　　做法

　　1.【蓮藕的處理過程】：鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒煮

　　2.蓮藕洗凈，用刮皮刀刮去外皮

　　3.用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長度，切成薄片

　　4.鍋里的水燒開，切好的蓮藕片放入鍋中

　　5.大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生

　　6.撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用

　　7.【蓮藕片的拌制過程】：檸檬用淡鹽水搓洗干凈，用手反復揉捏檸檬數(shù)次

　　8.檸檬對半切開，手握檸檬用力擠出檸檬汁

　　9.檸檬汁里擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可

　　10.用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻

　　11.冰好的蓮藕片撈出放在盤中

　　12.調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上

　　13.檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細長條擺放在蓮藕片上

　　14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟

　　15.泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏一會，風味更佳

　　蓮藕的功效

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉

　　蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、美容祛痘

　　吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

　　4、降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　5、排毒養(yǎng)顏

　　蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。

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