羊排有什么好吃的菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃羊排,羊排既能御風寒,又可補身體,深受大家的青睞,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的羊排做法,希望大家喜歡!
迷迭香草羊排的做法
材料
羊排3支,迷迭香1小匙,薄荷醬1大匙
做法
1.將羊排撒上迷迭香草,備用。
2.熱鍋后,將羊排放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火雙面煎熟。
3.取出羊排擺盤再搭配市售薄荷醬即可。
香草羊排的做法
材料羊排、摩蘇里拉芝士片、青紅椒、雞蛋、面包片、面包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)羊排用鹽、胡椒、混合香料、芥末拌勻腌漬。
(2)將面包糠與混合香料、芫荽末、蒜泥、少許鹽和黃油混合,直至能捏成球。
(3)將面包糠撳壓在羊排上,放入烤箱,用約160℃的溫度將羊排烤熟。
(4)取兩片面包切去邊皮,中間夾上芝士片,沾上雞蛋液,拍上面包糠,用黃油以小火煎至呈金黃色。
(5)青紅椒改刀成形,焯水后用黃油加洋蔥末翻炒,并加鹽、胡椒調味。
(6)將羊排裝盆,配以青紅椒和炸過的面包片即可。
特別關照
羊排可根據(jù)需要烹制成不同成熟度。
香煎小羊排的做法
材料
嫩羊排3根,洋蔥,鹽,雞精,料酒,孜然粉,辣椒粉,椒鹽,淀粉,雞蛋,姜蔥蒜,辣椒醬,白糖
做法
1.將排骨洗凈后切成6厘米長的節(jié),放入容器中,加嫩肉粉,鹽、蒜泥、料酒、白糖、洋蔥碎丁、孜然粉、辣椒粉、雞精、拌勻腌制30到60分鐘備用。
2.將雞蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各適量,加少許素油,攪拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻。
3.然后再沾上干淀粉。
4.坐鍋點火倒入油,至5成熱時逐個下排骨煎透,至表面酥脆撈出即成。
紅酒羊排的做法
材料
羊排,紅酒,蒜汁兒,黑胡椒,花椒,鹽,洋蔥,butter,橄欖油,青豆。
做法
1.排骨之間劃一刀, 紅酒,蒜汁兒,黑胡椒,一點點grand的花椒碎,粒兒鹽腌半小時。洋蔥切好備用。
2.放一小勺butter一小勺橄欖油(單純想嘗試combination效果,單用butter會太甜)
進pan,下羊排煎到兩面都熟了,進烤箱broil十五分鐘
3.羊排在烤箱里時用鍋里的油prepare洋蔥,撒黑胡椒鹽粒兒花椒碎,洋蔥炒5成熟關火
備用。
4.羊排取出來,放一小勺橄欖油在pan里,羊排進去翻面煎至滋滋響,確定7成熟(不要
煎過頭會老),下prepare好的洋蔥和青豆,起鍋裝盤。
意式風味煎羊排的做法
材料
材料:新鮮羊排170克(四條),檸檬2片,杏仁3顆,薄荷草1顆,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片,玫瑰酒露半調羹,黑胡椒粉適量,香草芝士1片,黃油切1小塊,海鹽適量,橄欖油適量,其它配菜隨意。
做法
1將羊排洗凈瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油腌20分鐘;2、在腌羊排的同時,將檸檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海鹽和橄欖油搗成香草醬;3、鍋內(nèi)放入黃油化開,將羊排放入,用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃,出鍋后淋上幾滴檸檬汁,再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對的美味。
小訣竅
如果喜歡吃得熟一點又無法確定羊排是否已經(jīng)煎熟,可用牙簽扎一下看看是否還有血水冒出,沒有血水冒出即已經(jīng)是有八成熟了,這樣就要趕緊出鍋,不然太老了就不鮮了。
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