藕的烹飪方法有哪些
藕的烹飪方法有哪些
蓮藕有消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性的功效,是非常受歡迎的食材,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
糯米釀蓮藕的做法
材料
糯米適量(不用提前泡),蓮藕兩節(jié)洗凈,片糖一塊,牙簽幾根
做法
1.蓮藕頂端切一小塊
2.塞滿洗凈的糯米,用筷子塞比較方便哈
3.用牙簽固定好
4.電飯煲加水,放入蓮藕和片糖
5.差不多煮了一個半小時呢
6.糖汁都濃縮了
7.切片,裝盤,開吃
豆沙藕丸的做法
材料
主料:紅豆沙100克,蓮藕250克,
輔料:糯米粉100克,
調(diào)料:白砂糖15克,芝麻10克,植物油100克
做法
1.將鮮藕去皮洗凈、剁成茸,加白糖拌勻,芝麻炒熟備用。
2.將糯米粉用溫水和成粉團(tuán),和藕茸搓拌,制成藕茸粉團(tuán)。
3.將藕茸粉團(tuán)揪成面劑,搟成圓皮,包上豆沙,團(tuán)成丸子形,外面滾上芝麻,做成豆沙藕丸生坯。
4.鍋中放植物油,燒至五成熱時將生藕丸逐個放入,用文火慢炸,直至外表金黃色,撈出裝盤即成。
健康提示:
豆沙藕丸在鮮藕中加入豆沙、糯米,使所含熱量增加,可作為早餐點心。
糖醋香藕的做法
材料
藕一根
做法
步驟1:將藕切成片,將切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中加鹽煮約三分鐘,撈起瀝干水份。
步驟2:鍋中底油,燒至五成熱時,下蔥段,姜片爆香一下。倒入煮過的藕片,加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
步驟3:加點雞精就可以出鍋了,簡簡單單的家常菜??傆X得做這些簡單的菜都不值得放到網(wǎng)上的,但平常廚房也都是這樣的家常菜啊!
酥炸藕盒的做法
材料
藕,肉餡,胡蘿卜,鹽,醬油,料酒,蔥姜末,雞粉,香油,淀粉,雞蛋液,面包糠
做法
1.將藕洗凈,去皮燙一下,切成薄片,也可以切成每兩片相連的合頁狀。
2.將肉餡放入碗中,加入鹽,雞粉,醬油,蔥姜末,料酒,淀粉,攪勻成餡。
3.取一片藕片,抹上薄薄一層肉餡,再蓋上一片藕片,這樣一個藕夾就做好了;如果是切成了合頁狀的藕夾,直接把肉餡釀入藕夾即可。
4.將做好的藕夾依次裹上干淀粉,雞蛋液,面包糠。
5.油熱后,放入藕夾,煎至兩面呈金黃色即可取出。
小訣竅
也可以不用面包糠,自己調(diào)制面糊,可以用水淀粉,蘇打粉,五香粉調(diào)成面糊。
蓮藕花生豬骨湯的做法
材料
蓮藕400克,花生仁50克,豬骨400克,鹽
做法
1、蓮藕去皮切成小塊,和花生、兩片姜放進(jìn)湯鍋,加清水8-10碗,大火燒開后轉(zhuǎn)小火保持沸騰。
2、豬骨另放開水里燙灼,去掉血水后放進(jìn)已經(jīng)煮開的步驟(1)里同煮。
3、轉(zhuǎn)大火燒20分鐘后,用小火再燉1個小時左右,下鹽調(diào)味即可。
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