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包子怎樣做好吃

時間: 楊潔920 分享

包子怎樣做好吃

  包子因其餡料的不同,叫法也多種多樣,大家覺得哪種包子最好吃呢?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的包子做法,希望大家喜歡!

  豬肉芹菜包子的做法

  材料

  低筋面粉1500克 發(fā)酵粉9-12克 鹽 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜適量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%

  做法

  1、發(fā)酵粉倒入面粉里拌勻

  2、白糖和鹽混合,倒入熱水化開,加入適量涼水,調(diào)成溫水,水量大概600毫升(1瓶礦泉水的量多一些),面團和好后,有點硬度就好了,不要太軟了

  3、和好面,面盆上,蓋上蓋子,等待發(fā)酵

  4、用熱油煸香姜,然后等待油冷卻,去掉姜

  5、把斬碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉

  6、芹菜切丁,放在另外一個盆里備用

  7、面團發(fā)好,做成大小相等的面劑,搟成像餃子皮,稍微厚一些,不能太薄

  8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,現(xiàn)包,現(xiàn)拌,這樣不會出水

  9、包好的包子,靜置等待第二次餳發(fā)(包子皮變蓬松了一倍大)

  10、蒸鍋放上籠屜布,水開中大火蒸15分鐘即可

  11、剩下的另一半把餡料拌好,再包好,餳發(fā),然后蒸熟

  12、多余的面,我用來包入紅糖,蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭)

  13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷凍起來,吃的時候,微波爐熱一下再吃

  鮮肉蔥香包子的做法

  材料

  麥粉500克,豬肉末300克,蔥花100克

  配料:溫水300CC,酵母粉5克,泡打粉5克。

  做法

  1. 處理餡料:豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油,拌勻放入冰箱兩個小時備用。

  2. 處理和面:在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻,慢慢加入溫水和面,等和成光滑面團后蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘。餳發(fā)至原來面團的二至三倍。

  3. 制作包子: 把面團揪成小劑子,搟成片包包子,蔥花墊底,肉餡放上面,包好后再餳發(fā)三十分鐘左右。

  4. 蒸鍋處理:開水鍋蒸10分鐘即可。

  包子便當?shù)淖龇?/h2>

  材料

  芥菜2兩,姜絲少許,素豆腸1/2條,黑木耳幾朵,蕃茄1個,香油4兩,蔥1大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,面粉1/2大匙,糖1/2大匙,鹽1/2小匙,酵母粉1/3大匙,泡打粉1/3大匙

  做法

  1.)將包子外皮材料混合攪拌,揉至表面十分光滑,太硬或太濕時可酌量加入水或面粉,揉至不黏手時,用保鮮膜覆蓋,使其發(fā)酵約2個小時,到2∼3倍大小時即可。面團發(fā)好之后,再稍微揉壓將空氣擠出來。平分成約乒乓球大小的面團,輕壓成扁平圓形面皮,舀1大匙肉餡包入皮內(nèi),由周圍

  2.)芥菜切段川燙過后與姜絲一起拌炒,加少許鹽調(diào)味料即可盛入便當中。

  3.)素豆腸切片,黑木耳切絲,用油爆炒一下,熟后盛起放入另一格便當中,就完成了。

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