羊排的做法有哪些
羊排是非常受歡迎的食材,口感獨(dú)特又營(yíng)養(yǎng)豐富,深受大家的青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下羊排的好吃做法,希望大家喜歡!
薄荷醬小羊排的做法
材料
小羊排1人份3只,薄荷葉1大把,面粉少許,紅酒少許,鹽適量,黑胡椒粉少許
做法
1.)將一只只切好的小羊排抹上紅酒后,再輕拍上薄薄的一層面粉,放入薄油的熱鍋,用中到大火煎,煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒,另一面煎好后也同樣處理。
2.)羊排煎完后鍋里會(huì)有一些滲出的羊油和肉汁,就用這些精華來(lái)做醬汁。把火關(guān)小,再把打碎的薄荷葉(如果沒(méi)有食物研磨機(jī)就用刀仔細(xì)剁碎)倒入后,加入少許的水煮成醬汁,按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。
紅燜白蘭地羊排的做法
材料
羊排適量、白蘭地 30克
干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、姜片、蒜頭、老抽、生抽、糖、大蒜葉碎各適量
做法
1、羊排焯水沖洗干凈并瀝干水分。
2、鍋里放油,放入辣椒干,桂皮,八角,小茴香,花椒粒,姜片,蒜頭,煸炒出香味。
3、去掉花椒粒和小茴香,倒入羊排煸炒一下。
4、淋一點(diǎn)白蘭地,放老抽、生抽,翻炒一下。
5、再加水淹沒(méi)羊排,大火煮開,小火慢煨。
6、等羊排差不多熟的時(shí)候,加糖大火收汁,裝盤,撒上大蒜葉碎即可享用!
烤羊排的做法
材料
羊排一扇,韓式燒烤醬200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,鹽一小勺,五香粉一小勺,辣椒面一小勺
做法
1.準(zhǔn)備好羊排,追求完美的TX洗一下,我沒(méi)有洗,洗過(guò)的肉不好吃。
2.準(zhǔn)備腌料,混合上述所有調(diào)料,拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一扎,以便能夠更好的入味。然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30個(gè)小時(shí)左右。
5.將腌好的羊排入預(yù)熱好的烤箱,選擇炙熱風(fēng)扇助力炙烤模式,烤15分鐘就可以。
6.好了,拿小刀片著吃吧!
香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁的做法
材料
小羊排8片,橄欖油少許,蒜泥少許,迷迭香少許,鼠尾草少許,番茄0.5個(gè),口菇4只,蒜瓣4粒,紅酒200毫升,百里香 少許,牛至粉 少許,鮮奶油少許,鹽 適量,黑胡椒粉 少許
做法
1.小羊排以腌料腌制15分鐘。鍋里倒入少許橄欖油,中高火將小羊排兩面煎上色,取出排放至烤盤中入烤箱上層,以170度烤25分鐘。
2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調(diào)味。
3.將烤好的羊排裝盤,淋蘑菇紅酒汁,與配菜同食。
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