凍豆腐怎樣做好吃
凍豆腐怎樣做好吃
想必大家對(duì)凍豆腐都不會(huì)感到陌生吧,大家覺(jué)得凍豆腐怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法,希望大家喜歡!
五花肉燒凍豆腐的做法
材料
凍豆腐1塊,五花肉300克,筍120克,蔥2根,姜1小塊,辣椒1個(gè),蒜頭6粒調(diào)料醬油3大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,高湯1杯
做法
1、凍豆腐,五花肉切塊;辣椒切段;筍切小塊;蔥切寸段備用;蒜頭拍碎,姜切末。
2、鍋中下油燒熱,先入辣椒、蔥、蒜、姜爆香,續(xù)入五花肉炒至焦黃。
3、后加入調(diào)味料(除高湯外)與豆腐塊再稍加拌炒后,加入高湯,以小火煮40分鐘至湯汁收干即可。
廚藝升級(jí)
燒凍豆腐既無(wú)炸式料理的火躁,亦不似涼拌料理的清涼,因此對(duì)于胃熱又好食寒涼者,最能發(fā)揮調(diào)節(jié)虛實(shí)的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香,再搭配含有油脂、蛋白質(zhì)的五花肉,有祛寒暖胃、保護(hù)腸胃的良好效果。
人體對(duì)豆腐所含的豐富蛋白質(zhì)的吸收率高達(dá)92%以上,豆腐在生產(chǎn)過(guò)程中鹽鹵和石膏的使用,增加了鈣和鎂的含量,鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,鎂可以維持心臟、肌肉、神經(jīng)的正常功能。
酸菜燉牛肉凍豆腐的做法
材料
酸菜,凍豆腐,牛腩,桂葉,八角,姜片,一根干紅辣椒
做法
1、桂葉、八角、姜片、一根干紅辣椒,一起放入調(diào)料包里。
2、肉切塊,炒鍋放少量油,炒肉,放入花椒面、少量生抽,變色后?;稹M瑫r(shí)燒一鍋開(kāi)水。
3、炒好的肉放到電燉鍋里,倒入開(kāi)水和調(diào)料包,按燉肉開(kāi)始。注意開(kāi)水不要放多,因?yàn)閮龆垢锩嬗兴?/p>
4、待肉燉好后,放入酸菜、凍豆腐。這時(shí),慢火燉去吧。
5、最后加鹽就行了。
白菜燉凍豆腐的做法
材料
白菜,凍豆腐,豬肉,蔥姜,油,大料,花椒粉,鹽,味精,水
做法
1、白菜、凍豆腐、豬肉,分別切塊切片。
2、切好蔥姜,油燒熱,大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒,加入肉片及花椒粉,繼續(xù)翻炒至肉變色。此時(shí)可加少量醬油調(diào)色,也可以不加。
4、加入白菜,翻炒至白菜出湯。
番茄凍豆腐的做法
材料
凍豆腐8朵,番茄1個(gè),姜1小塊,鹽適量
做法
1、鮮豆腐整個(gè)放入冰箱冷凍室一天,用時(shí)提前取出化凍,然后擠干水份,撕成小塊
2、干香菇洗凈泡發(fā)切絲,番茄洗凈去皮切塊,姜切末
3、熱鍋涼油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一會(huì)出香味,倒入番茄
4、不停翻炒,盡量將番茄炒軟爛,出湯,泡香菇的水也可倒入
5、倒入凍豆腐,炒至熟,撒鹽即可出鍋。
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