菜譜山藥好吃的烹飪方法有哪些
菜譜山藥好吃的烹飪方法有哪些
大家喜歡吃山藥嗎?大家知道山藥有什么好吃的做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!
山藥玉米排骨湯的做法
材料
豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽
做法
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)。
4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。
小訣竅
為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時(shí)不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。
百合蓮子山藥豆奶的做法
材料
黃豆50克，蓮子20克，山藥20克，鮮百合20克
做法
1、黃豆、去籽的蓮子分別用清水浸泡一晚。鮮百合剝開(kāi)洗凈。山藥去皮切塊。
2、黃豆、蓮子、山藥、百合放入東菱全自動(dòng)豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開(kāi)關(guān)，并熬熟。
3、打開(kāi)東菱水果豆?jié){機(jī)獨(dú)有的水龍頭開(kāi)關(guān)盛出豆奶，調(diào)入紅糖攪勻即可。
小訣竅
百合分兩種，一種是新鮮真空包裝，另一種是干貨。鮮貨價(jià)值較高，干貨較便宜。若烹調(diào)菜肴，如百合蝦球、百合西芹等就不宜選用干貨。如果做甜點(diǎn)、飲料用干貨較經(jīng)濟(jì)。使用前干百合要用清水浸泡一天，并換水三次。
棗泥山藥糕的做法
材料
山藥400克 若羌紅棗100克 奶粉適量 煉乳適量
做法
1. 主料、調(diào)料備好。
2. 將山藥表皮的泥洗凈，然后切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。(這方法山藥去皮的時(shí)候不會(huì)手癢
3. 紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。
4. 紅棗切去兩頭，去核。
5. 再切成兩半，用剪刀修整。
6. 將紅棗卷曲，整成花型。
7. 紅棗切成小塊，山藥去皮切長(zhǎng)段泡在清水里。
8. 將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
9. 將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。
10. 再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
11. 加入奶粉。
12. 再加入煉乳拌勻。
13. 花型模具里先放入1/2山藥泥。
14. 放入一層棗泥。
15. 再放入山藥泥壓平。
16. 把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
山藥的作用
1、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右
2、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
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