豆腐好吃的菜譜做法
大家知道嗎?豆腐具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦豆腐的好吃做法,希望大家喜歡!
香煎豆腐丸的做法
材料
豆腐,雞蛋,青菜,面粉,蔥,蒜
做法
1、將豆腐抓碎,加入剁好的青菜、蔥蒜、雞蛋和面粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、然后把豆腐泥做成丸子。
3、將油燒熱,放入丸子炸至金黃即可出鍋。
小訣竅
豆腐泥不能太稀,要能成形。
蒜苗燒豆腐的做法
材料
老豆腐(適合用來煎)、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油,老豆腐沾少許干淀粉,入鍋中煎制。
2、豆腐撈出,鍋中留少許油,加入切成小段的蒜苗,煸出香味。
3、加入豆腐翻炒,加鹽,醬油,翻炒片刻即可出鍋。
鐵板日本豆腐的做法
材料
日本豆腐4個(gè) 豬肉末200g
豆瓣醬少許 美人椒20g
杭椒20g 雞精適量
味精適量 白糖適量
胡椒粉適量 淀粉少許
老抽少許
做法
1、豆腐先從中間切一刀,取出兩邊豆腐,在分別一切二,一個(gè)豆腐切四段,切好裝入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火,下入植物油燒至四成油溫,油溫不能過低也不能過高,過低會(huì)脫糊,過高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油,下入豆腐,炸制外表金黃酥脆的時(shí)候,連油一起到入油泊中,是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣醬,辣椒圈炒香出紅油,喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去,加入清水少許,調(diào)味,雞精,味精,胡椒粉,白糖,老抽調(diào)色,勾濃芡,淋油(增色增香的用途,這里可以淋紅油,蔥油或者香油都行)
4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈,味道也超贊
5、汁調(diào)好后,撈出泡在熱油中的豆腐,放入燒過的鐵板或餐具中,澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。
豆腐的功效及作用
1、補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2、牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?,豆腐是最好的代替品?/p>
3、預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
4、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
豆腐好吃的菜譜做法相關(guān)文章:
5.豆腐怎么炒菜好吃