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咖喱的烹飪方式有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家知道嗎?除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦咖喱的好吃做法,希望大家喜歡!

  咖喱飯的做法

  材料

  米飯,土豆3-5個(gè),瘦肉100克,紅蘿卜1個(gè),青豆50克,咖喱醬2大匙,精鹽適量,雞精適量

  做法

  1.土豆洗凈,入開水鍋內(nèi)煮半個(gè)鐘點(diǎn)以上,煮至熟透后取出,攤涼,備用。

  2.把煮熟的土豆去皮,切成不規(guī)則的方塊;瘦肉切丁,紅蘿卜也切成小方塊的形狀。

  3.油鍋燒熱,倒入切好的肉丁,炒至八成熟后,出鍋,備用。

  4.鍋內(nèi)再倒入適量清油,燒熱后加入土豆塊和紅蘿卜塊,以及青豆,不停翻炒,至味香時(shí),加入大碗清水,同時(shí)倒入炒好的肉丁。

  5.鍋內(nèi)湯水燒開后,加入咖喱醬兩大匙,或咖喱粉半包,(如果你和我一樣,特別喜歡那一種又香又辣的刺激口味,那么咖喱的份量還可以再酌量增加一些)。

  6.把鍋內(nèi)的咖喱,土豆,肉塊等材料攪拌均勻后,改用小火開始慢慢熬煮,煮至鍋中的咖喱汁變濃,將要收干時(shí),加適量粗鹽,調(diào)好味道,即可出鍋。

  泰國咖喱菠蘿雞的做法

  材料

  咖喱粉4克,咖喱醬5克,椰奶1罐405毫升,魚露30毫升,紅糖15克,雞湯235毫升,雞大腿4塊,切成一口大小,冷凍豌豆75克,切碎綠柿椒75克,切碎胡蘿卜65克,太白粉8克,雞湯30毫升,切碎的新鮮菠蘿125克

  做法

  1.取一個(gè)平底鍋,加入咖喱粉和咖喱醬,在中偏小火上加熱,直到香味出來,約2分鐘。倒入椰奶,混勻。攪入魚露,黃糖和235毫升雞湯。

  2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里,混勻。將混合物在中大火上煮沸,然后把火調(diào)至小,文火煮到雞肉熟透,大約25分鐘。

  3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿,邊煮邊攪,直至湯汁變稠,約5分鐘即好。

  干燒咖喱蔬菜蝦的做法

  材料

  材料:

  胡蘿卜小半根切直徑5mm左右的條

  蘆筍一把15根去皮切段

  小半個(gè)洋蔥切絲

  大蝦5個(gè)背部剖開去沙線

  調(diào)味料:

  料酒,鹽,咖喱粉,黑胡椒粒,淀粉

  做法

  1.大蝦用鹽和料酒抓一下,防止20分鐘。然后加入兩勺淀粉,抓勻

  2.鍋里放少許油,把大蝦煎到殼紅肉白盛出

  3.鍋里留底油,炒香洋蔥后,把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻,然后把蘆筍倒入一起翻炒,加少許鹽調(diào)味

  4.胡蘿卜蘆筍有些軟了后,把大蝦放入,加一勺料酒,一勺咖喱粉,少許黑胡椒,炒勻出鍋即可

  咖喱奶酪番茄盅的做法

  材料

  大型番茄1個(gè),米飯1小碗,馬蘇里拉奶酪15g,塊狀咖喱2塊,葡萄干1小把,大杏仁10顆

  做法

  1.塊狀咖喱加入2大勺溫水,調(diào)和均勻,作為咖喱醬待用

  2.平底鍋中放入少許油,將米飯放入炒散

  3.倒入咖喱醬

  4.迅速翻炒均勻,使米粒被包裹均勻包裹

  5.炒好的咖喱飯中加入洗凈的葡萄干,切成丁的奶酪和大杏仁,攪拌均勻

  6.將拌好的什錦咖喱飯?zhí)钊敕阎?,蓋上蓋子,放入190度預(yù)熱的烤箱中層,上下火烤8分鐘左右即可

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