菜譜牛排的好吃烹飪方式
牛排的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種牛排做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦牛排的好吃做法，希望大家喜歡!
黑椒牛排的做法
材料
牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油
做法
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
牛排蓋飯的做法
材料
米飯，牛肉，西蘭花，元蔥，醬油，羅勒葉，迷迭香，黑胡椒碎，白糖，紅酒
做法
1.牛肉切片，略厚一點
2.將肉片用牛排錘敲爛
3.將牛排、元蔥倒入一杯紅酒及所有調(diào)料腌制4小時以上
4.西蘭花開水焯一下
5.將腌好的肉鍋內(nèi)倒油煎熟
6.鍋內(nèi)倒入少許油將腌肉的料入鍋內(nèi)輕燉
7.湯汁收濃時倒入少許淡奶油
8.碗內(nèi)裝入米飯后倒入湯汁，加西蘭花及煎好的牛肉
小訣竅
湯汁要燉到紅酒的酒精徹底揮發(fā)掉才會好吃哦~!，放點迷迭香額外提香哦~!
薰衣草沙朗牛排的做法
材料
美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
奇異果牛排的做法
材料
奇異果1個，菲力牛排5兩，洋蔥1/2顆，大蒜3個，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇異果汁150㏄，糖1小匙
做法
1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。
2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。
3.鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可。
奶油白醬牛排的做法
材料
牛里脊肉，淡奶油(可用牛奶代替)，鮮菇，洋蔥半個，西蘭花，紅酒，面粉1勺，黑胡椒，鹽
做法
1、牛里脊肉用松肉錘錘散組織。
2、松好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽腌制入味，時間2小時。
3、鮮菇切片，西蘭花摘成小朵，洋蔥切碎。
4、西蘭花和鮮菇片焯水過涼，瀝干水分備用。
5、鍋中放少量油，燒熱后放入洋蔥翻炒出香。
6、放入鮮菇片略炒。
7、篩入面粉，轉(zhuǎn)小火翻炒。
8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，沒過蔬菜。
9、加鹽調(diào)味，小火煮開即可關(guān)火，如果是牛奶可以煮至略微濃稠。
10、鍋中放油，燒熱之后煎牛排，大火煎至兩面變色，盛出后和步驟(9)搭配在一起即可。
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