菜譜牛排怎樣烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃牛排,寒冬食牛排可暖胃,牛排是冬季的補(bǔ)益佳品,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛排做法,希望大家喜歡!
托斯卡納頂級(jí)牛排的做法
材料
COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售),西冷250克,西蘭花100克,香蔥2根,雞蛋一個(gè),西紅柿一個(gè)
做法
原料處理:將牛肉洗凈后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散,通常超市買(mǎi)回的比較厚,可以從中間片開(kāi)。
腌制:加入COOK100托斯卡納頂級(jí)牛排調(diào)料和水適量,腌制2--4小時(shí),最好能放置于冰箱過(guò)夜,這樣味道更好。
煎:把少量油放入平底鍋加熱,放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn),煎熟(依個(gè)人口味)時(shí)入盛盤(pán)即可。煎雞蛋煎熟裝盤(pán)。
西紅柿,西蘭花切好裝飾。
愛(ài)心提示:
1.牛肉的熟度辨別 3分熟:表明滲有暗紅色血水 ;5分熟:滲有淡紅色血水 ;7分熟:滲有粉紅色血水 ;全熟:滲有透明色的汁液。
2.配菜的部份, 可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗洌纭醚笫[,綠花菜,玉米等
自制紅酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還咸,沒(méi)有的話可以把鹽加量至10克),糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個(gè)
做法
1、牛排洗凈,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤(pán)中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān),牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
櫻桃牛排的做法
材料
菲力牛排1塊,鹽適量,黑胡椒粉適量,奶油30公克
做法
1.菲力牛排用鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘備用。
2.取一鍋,將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度,盛盤(pán)后淋上櫻桃醬汁即可享用。
香鍋牛排的做法
材料
牛排1000g,芹菜1棵,青蒜苗1棵,大蒜6頭,紅菜椒1個(gè),姜1塊,干辣椒8個(gè),八角1枚,草果1個(gè),桂皮1小片,香葉2片,沙姜1粒,小茴香雞粒,生抽30ml,老抽10ml,料酒15ml,白糖5g,鹽少許
做法
1.將牛排洗干凈后,放入水中汆燙2分鐘后撈出
2.芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長(zhǎng)的段,紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
3.把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒(méi)過(guò)牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
4.待壓力鍋降溫排氣后打開(kāi)鍋蓋,將牛排和香料撈出
5.炒鍋倒入適量油,油溫后放入大蒜瓣煸香
6.將牛排倒入鍋中,炒干一些
7.放入老抽和白糖翻炒均勻
8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
9.加少許鹽調(diào)味即可出鍋
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