菜譜牛排怎樣烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃牛排，寒冬食牛排可暖胃，牛排是冬季的補(bǔ)益佳品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛排做法，希望大家喜歡!
托斯卡納頂級(jí)牛排的做法
材料
COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售)，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)
做法
原料處理：將牛肉洗凈后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買(mǎi)回的比較厚，可以從中間片開(kāi)。
腌制：加入COOK100托斯卡納頂級(jí)牛排調(diào)料和水適量，腌制2--4小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。
煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，煎熟(依個(gè)人口味)時(shí)入盛盤(pán)即可。煎雞蛋煎熟裝盤(pán)。
西紅柿，西蘭花切好裝飾。
愛(ài)心提示：
1.牛肉的熟度辨別 3分熟：表明滲有暗紅色血水 ;5分熟：滲有淡紅色血水 ;7分熟：滲有粉紅色血水 ;全熟：滲有透明色的汁液。
2.配菜的部份， 可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗?，如∶洋蔥，綠花菜，玉米等
自制紅酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒(méi)有的話(huà)可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個(gè)
做法
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤(pán)中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
櫻桃牛排的做法
材料
菲力牛排1塊，鹽適量，黑胡椒粉適量，奶油30公克
做法
1.菲力牛排用鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘備用。
2.取一鍋，將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盤(pán)后淋上櫻桃醬汁即可享用。
香鍋牛排的做法
材料
牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6頭，紅菜椒1個(gè)，姜1塊，干辣椒8個(gè)，八角1枚，草果1個(gè)，桂皮1小片，香葉2片，沙姜1粒，小茴香雞粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，鹽少許
做法
1.將牛排洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出
2.芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長(zhǎng)的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒(méi)過(guò)牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
4.待壓力鍋降溫排氣后打開(kāi)鍋蓋，將牛排和香料撈出
5.炒鍋倒入適量油，油溫后放入大蒜瓣煸香
6.將牛排倒入鍋中，炒干一些
7.放入老抽和白糖翻炒均勻
8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
9.加少許鹽調(diào)味即可出鍋
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