菜譜豆角的好吃做法有哪些
菜譜豆角的好吃做法有哪些
豆角是非常受歡迎的食材,對脾胃虛弱的人尤其適合,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜歡!
肉末酸豆角的做法
材料
豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1顆,野山椒2顆,姜二片,醬油淀粉適量
做法
1.鍋入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味兒后加入肉末。
3.肉末稍變色加入酸豆角翻炒,適當加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均勻出鍋前加一點兒糖。
小訣竅
豇豆已經(jīng)很咸了,就不用加鹽了。
牛肉豆角蛋炒飯的做法
材料
牛肉,豆角,雞蛋,米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁,用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁,雞蛋打散,和米飯混合均勻,腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點),燒熱后,加入牛肉丁,用筷子攪散變色,先裝起來
4.鍋中余油,放入豆角炒一會兒,加點鹽調(diào)味
5.再加入米飯翻炒,炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌勻即可
排骨干豆角燜面的做法
主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料
切面500g,排骨500g,干豆角100G
做法
1.排骨焯水,洗凈血沫。
2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點,排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。
3.鍋內(nèi)加水,沒過排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會兒)。
4.切面散開,平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鐘就打開鍋蓋看看,別燜糊了。
5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!
豆角的適用人群
1.一般人群皆可食用
特別適合婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者食用,同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用,
2.孕婦能吃
豆角營養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。
3.產(chǎn)婦、哺乳期媽媽也能吃
豆角營養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好,但豆角吃多了脹氣,產(chǎn)婦宜適量食用。
4.寶寶也能吃
豆角是有營養(yǎng)的蔬菜,嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記,必須要烹飪熱透食用,不熟透的豆角容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。
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