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菜譜苦瓜的做法有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

菜譜苦瓜的做法有哪些

  苦瓜的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦苦瓜的好吃做法,希望大家喜歡!

  苦瓜炒蛋的做法

  材料

  主料:雞蛋,苦瓜,調(diào)料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精

  做法

  1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

  2、苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;

  3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

  苦瓜綠豆汁的做法

  材料

  苦瓜一個(gè),煮好的綠豆(或成品綠豆),冰糖,姜,陳皮各一片,冰塊

  做法

  將苦瓜洗凈以后去瓤,切成片,放入鍋內(nèi),加入姜,陳皮,加清水(沒過苦瓜),大火煮開后,改小火煮至苦瓜變色即可濾出苦瓜水晾涼

  將1:2的比例將冰糖和水熬成糖水

  在攪拌機(jī)內(nèi)放入15ml苦瓜汁,一湯匙綠豆,一匙糖水,適量冰塊,然后充分?jǐn)噭蚣纯?/p>

  小訣竅

  綠豆可提前浸泡半小時(shí)容易煮爛

  苦瓜汁可根據(jù)個(gè)人喜好加多或少

  兩者一定要充分融合才會(huì)出美味

  用不完的苦瓜汁可放在容器在冰箱冷藏

  這兩種食物脾寒胃虛的人不宜多吃

  豆豉鯪魚炒苦瓜的做法

  材料

  材料:苦瓜(1個(gè)),豆豉鯪魚(1罐),配料:蒜瓣(適量),調(diào)料:蠔油(1大匙),鹽(少許)

  做法

  將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐后取出鯪魚斬塊。

  鍋內(nèi)放水燒開,倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水。

  把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蠔油和少許鹽炒均勻,倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。

  小訣竅

  我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片后用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味

  煎釀苦瓜的做法

  材料

  材料:苦瓜1個(gè),肉餡100克

  調(diào)料:油、鹽、生粉、生抽

  做法

  1、苦瓜清洗干凈,切厚段;

  2、小刀圍著里面轉(zhuǎn)一圈,把瓜瓢去掉;

  3、放進(jìn)加了油、鹽的開水中,灼燙;

  4、撈出沖冷水;

  5、灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦干水分,里面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合;

  6、肉餡中加入鹽、生粉、生抽,一點(diǎn)水,用筷子向著同一個(gè)方向攪拌至起膠,分別在苦瓜圈里釀入肉餡;

  7、預(yù)熱電餅鐺,把釀好的苦瓜放進(jìn)去,合上蓋子,煎5分鐘;

  8、翻面后再煎3~5分鐘即可。

  五彩苦瓜盅的做法

  材料

  苦瓜一根,香菜一棵,胡蘿卜一小段,干木耳七八朵,瘦肉一小塊,芥藍(lán)菜頭一段,蔥一棵

  做法

  1.苦瓜切段把中間的馕去除干凈。

  2.干木耳泡發(fā)后切末,胡蘿卜、瘦肉、芥藍(lán)菜頭、香菜和蔥全切成末。

  3.將所有菜混合在一起并加鹽調(diào)味做成餡,將餡裝入去囊的苦瓜里后裝碟。

  4.鍋內(nèi)放水煮沸,中火蒸十分鐘就可以了。

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