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酸菜鴨血好吃的做法有哪些

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  酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃,而酸菜鴨血要怎么做才會好吃呢?酸菜鴨血的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于酸菜鴨血的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  酸菜鴨血的做法

  酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃,那么很多人想要吃的時候就去餐館吃,但是還是自己在家做的肯定比餐館的好啦。小編就為大家講解一下酸菜鴨血做法的詳解。

  食材:酸菜300克、鴨血500克、火鍋底料15克、糖2克、蒜苗、紅辣椒、蒜瓣、姜蔥。

  步驟:

  (1) 準(zhǔn)備 好所有的食材,酸菜提前用清水浸泡10分鐘除去多余的咸味。

  (2) 將酸菜切成條狀,鴨血切塊,蒜苗切段。

  (3) 把鍋里的水燒開,加入鴨血煮上兩分鐘,然后將水瀝干備用。

  (4) 將油倒入鍋中,燒熱之后就將香蔥姜蒜辣椒放進去爆炒。

  (5) 然后將酸菜翻炒,直到有香味為止。

  (6) 然后加入火鍋底料繼續(xù)翻炒。

  (7) 加入適量的清水,倒入鴨血,加入醬油,還要加入糖燒十分鐘。

  (8) 在這個時候另外取一個鍋加入香油燒熱小火炒香花椒。

  (9) 鴨血煮好之后就加入蒜苗繼續(xù)煮兩分鐘,加入少許雞精、鹽之后關(guān)火將其裝入碗中。

  (10) 這個時候?qū)⒄ê玫幕ń酚蜐苍邙喲暇涂梢允秤昧恕?/p>

  香味撲鼻,味道可以堪稱地道,這道菜是一份非常下飯的,對于胃口不好的人,吃這個菜下飯是極品哦。

  酸菜鴨血的食用注意

  雖然酸菜鴨血對自己的身體很有好處,但是要注意不能多吃哦。尤其是酸菜,如果吃得太多了之后就會造成一些不好的問題,因為腌制酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。而且選擇酸菜的時候注意不要去選擇含有亞硝酸鹽的哦!

  酸菜鴨血的食用禁忌

  (1)吃酸菜鴨血的時候不能吃兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃。

  (2)鴨血和板栗在一起吃會引起中毒。

  酸菜鴨血的功效作用

  要分析酸菜鴨血的功效作用,當(dāng)然就要分別從酸菜和鴨血來分析啦,它們兩個都是對人體有很好的作用的食材,那用它們做成的酸菜鴨血也肯定是一道佳品。簡言之就有清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

  對鴨血而言:

  (1) 鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細(xì)胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

  (2) 鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

  (3) 鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

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