蘑菇有哪些好吃的烹飪方法
想必大家對(duì)蘑菇都不會(huì)感到陌生吧，大家覺得蘑菇怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的蘑菇做法，希望大家喜歡!
蘑菇肉醬意大利面的做法
材料
豬肉餡(肥瘦1：1)，口蘑(草菇)，蠔油，料酒，大蒜，意大利面，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖
做法
1. 豬肉餡放入料酒，白糖，白胡椒粉腌制
2. 草菇切片備用
3. 大蒜搗成蒜泥
4. 鍋里倒入橄欖油，將腌制好的肉餡放入鍋中煸炒至發(fā)白，然后放入草菇繼續(xù)翻炒1分鐘。依次倒入蠔油，料酒，鹽，蒜泥和白糖翻炒后，加入少量清水，加蓋燜煮5分鐘
4. 待汁水粘稠之后關(guān)火盛出備用
5. 另開火煮意大利面，時(shí)間按照包裝上要求
6. 意面煮好后撈出，澆上之前做好的汁即可
小訣竅
煮意面的時(shí)候放入一勺鹽和少量的橄欖油，味道更好。
焗烤蘑菇義大利面的做法
材料
義大利管面1人份，蘑菇10顆，蘑菇醬5大匙，起司絲100公克，巴西利少許
做法
1.蘑菇切片;義大利管面放入滾水中，煮熟備用。
2.將作法1的蘑菇、義大利管面與市售蘑菇醬拌勻，裝入焗烤盤內(nèi)，表面撒上起司絲，放入已預(yù)熱的烤箱中。
3.將作法2以210℃上火加旋風(fēng)功能，烤約15分鐘至表面呈金黃色，出爐后可撒上切碎的巴西利增味即可。
奶油蘑菇培根意面的做法
材料
意大利面 適量，培根 4片，蘑菇 (口蘑) 適量，橄欖油 適量，鮮奶油 適量，現(xiàn)磨黑胡椒 適量，現(xiàn)磨海鹽 適量，蒜 適量，帕瑪森奶酪粉適量，辣椒 適量。
做法
1、蒜頭切末，培根改刀切小片，蘑菇切片備用。
2、鍋里水燒開，放少許鹽，放意大利面煮10分鐘。
3、煮面的同時(shí)，另起一鍋，放適量橄欖油，放入蒜末翻炒出香味后，放入蘑菇、辣椒和培根繼續(xù)翻炒片刻。
4、加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火慢慢煮到湯汁變濃稠。
5、這時(shí)面也差不多煮好了，把面直接放入湯汁中，加少許現(xiàn)磨海鹽翻拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤。
6、最后撒上現(xiàn)磨黑胡椒碎，帕瑪森奶酪粉即可。
7、雞蛋煮熟，剝殼，用分蛋器分離后擺盤!
蘑菇中毒的分類
1.胃腸中毒型
通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。
2.神經(jīng)精神型
已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應(yīng)。
3.溶血型
主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無(wú)力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。
4.肝臟損害型
引起這類中毒有關(guān)的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環(huán)柄菇屬的某些種。
5.呼吸與循環(huán)衰竭型
引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
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