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好吃的蘑菇有什么做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  許多朋友都十分喜歡吃蘑菇,經(jīng)常吃蘑菇能夠增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!

  醬油黑椒蘑菇的做法

  材料

  蘑菇,醬油,黑椒粒

  做法

  1、蘑菇清洗干凈,切厚片;

  2、蘑菇飛水;(飛水可以去掉蘑菇的腥味)

  3、撈起蘑菇,瀝干水分;

  4、熱油鍋(有黃油的話放黃油會(huì)更香),把蘑菇排進(jìn)平底鍋;

  5、中火煎至兩面稍帶金黃;

  6、淋入適量醬油;

  7、磨入黑椒碎;

  8、翻炒均勻即可;

  奶油蘑菇濃湯的做法

  材料

  1/4 cup butter (4湯勺黃油,62克)

  2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鮮蘑菇切片)

  2 shallots, chopped (2個(gè)香蔥頭,切碎)

  2 tablespoons all-purpose flour (2 湯勺中筋面粉)

  2 tablespoons sherry cooking wine (2 湯勺雪梨酒)

  2 cup chicken broth (兩杯熱的雞湯)

  1 cup half-and-half (一杯淡奶油)

  salt and pepper to taste (適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味)

  做法

  1, 厚底鍋中火加熱后融化黃油,先炒香炒軟香蔥頭,再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒,等酒揮發(fā)一下后放面粉炒勻.

  2, 一點(diǎn)一點(diǎn)加入熱的雞湯,并不停地?cái)嚢?讓炒熟的面粉融于雞湯.等雞湯開始濃稠并起大泡時(shí)慢慢加入一杯淡奶油,適量鹽和黑胡椒粉,并不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時(shí)候就可以了.不要等它滾開.

  蘑菇燜飯的做法

  材料

  主料:草菇20克,新鮮香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋蔥(小型1/4顆),大蒜2瓣,熟白米飯1碗

  調(diào)料:鹽1/8小匙,蠔油1小匙,雞精1/4小匙,高湯或清水150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙

  做法

  1、將各類蘑菇洗凈。草菇切成4小塊,平菇用手撕成小條,香菇和洋菇去蒂切片,洋蔥切成小塊,大蒜去皮剁成蓉。

  2、炒鍋內(nèi)放入沙拉油,冷油加入洋蔥和蒜蓉,小火炒出香味。

  3、轉(zhuǎn)中火,先加入草菇、香菇和洋菇炒約1分鐘,最后再加入平菇炒1分鐘左右。

  4、加入白米飯一碗,注入清水或高湯,水量以沒過米飯和蘑菇為準(zhǔn)。

  5、用鍋鏟將高湯和米飯拌勻后,加入鹽、蠔油、黑胡椒粉,用小火煮8分鐘左右,至米飯的水份基本收干即可(不要太干了,也不要煮的太爛,太干或太爛口感都不好)

  蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.熱量低

  蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康,并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

  2.維生素D豐富

  蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的,都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng),可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來曬蘑菇,這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

  3.營(yíng)養(yǎng)豐富

  蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

  4.減肥

  蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,但熱量很低,常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多,可促進(jìn)人體的新陳代謝。

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