蘑菇有什么好吃的烹飪方法
蘑菇有什么好吃的烹飪方法
大家知道嗎?蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮,因此烹飪起來風味極佳,下面,學習啦小編給大家推薦好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!
奶油雞蓉蘑菇濃湯的做法
材料
口蘑7朵,雞胸肉1條,洋蔥適量,黃油,淡奶油,高(雞)湯,面粉
做法
1.雞肉切碎,洋蔥和蘑菇切片。把雞肉洋蔥和蘑菇在鍋里加點水略燒一下,然后和奶油放進料理機打。蘑菇不要全部打掉,留少許。
2.打成蓉的樣子,留下的蘑菇用黃油翻炒熟備用。
3.黃油融化,將面粉倒進去翻炒。
4.倒進高湯(半盒),攪拌均勻無小顆粒。
5.把打好的雞蓉蘑菇蓉倒進去燒開,調入少許鹽。最后擺上先前炒過的蘑菇片,再撒少許黑胡椒就好了,成品不要太稠。
蘑菇雞肉意面的做法
材料
意大利面200克,口菇100克,雞腿1只,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升
做法
1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼后瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連;
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然后關火備用;
3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化后倒入面粉炒出香味;
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可;
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可;
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最后淋在煮好的意面上即可。
奶香檸檬焗蘑菇的做法
材料
各色蘑菇適量,奶粉1小匙,橄欖油1小匙,大蒜1瓣,鹽適量,香草適量,檸檬1片
做法
1.烤箱預熱200度。蘑菇切片或小條(具體看蘑菇的種類,比如草菇切片,雙孢菇切片,蟹棒菇撕成條)放在一個大容器中。
2.把檸檬的汁擠出淋在蘑菇中,剩下的檸檬皮的1/5切碎末,撒在蘑菇上;放橄欖油、鹽、奶粉和蒜片,拌勻。
3.把拌好的蘑菇倒在一大張錫紙或烤箱用紙;把香草撕碎,撒在上面;包好蘑菇。放入烤箱烤15-20分鐘。
小訣竅
1.因為奶粉有淡淡的甜味,所以可以中和檸檬汁的酸味
2.鹽開始盡量少放;考好后如果覺得淡在適量加
3.蘑菇的種類不限,但是最好是形狀和口感各異的,這樣在造型和味道上都回更加美觀和美味
蘑菇的營養(yǎng)分析
1.維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
2.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
3.替代主食
數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當于兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。
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