餅干有什么好吃的菜譜做法
餅干有什么好吃的菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃餅干,但是大家知道餅干怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餅干做法,希望大家喜歡!
瑪格麗特餅干的做法
材料
低筋粉:50克,糖粉:55克,玉米淀粉:50克,熟蛋黃:1個,黃油:60克
做法
1. 準(zhǔn)備好所需的食材
2. 將熟蛋黃過篩,用手指按壓,使蛋黃通過篩網(wǎng),成為蛋黃細(xì)末備用
3. 黃油切小塊,室溫軟化,用電動打蛋器以低速打散
4. 加入糖粉,先用電動打蛋器以低速打至混合
5. 當(dāng)糖、黃油混合后,轉(zhuǎn)高速打至黃油體積膨大,顏色變淺
6. 將蛋黃細(xì)末倒入,攪拌均勻
7. 將粉類分次篩入,攪拌均勻
8. 使粉,油完全融合,混合成團(tuán)。拌好的面團(tuán)是略微偏干的,但也不會因為太干燥而散開
9. 將面團(tuán)分成十克左右的圓球,置于冰箱里冷藏20分鐘
10. 將圓球放在烤盤上,用大母指在中間按壓,邊緣就自然裂開
11. 放入烤箱中層,170度,15-20分鐘,烤至邊緣稍微焦黃即可
草帽餅干的做法
材料
餅干:無鹽黃油70克,糖粉50克,雞蛋液25克,低筋面粉140克(可做8--12片)
草帽以及翻糖底:翻糖膏適量,自己喜歡的色素,顏色可以隨意搭配
做法
1、黃油室溫軟化,加入糖粉用手動打蛋器拌勻
2、分次加入雞蛋液,每加一次攪到黃油完全吸收蛋液,再加下一次蛋液!
3、篩入低筋面粉,翻拌均勻成餅干面團(tuán)
4、將面團(tuán)用保鮮膜包好放冰箱冷藏一到二小時(或者冷凍半小時)
5、將冷藏好的面團(tuán)放案板上搟成面片,用模具刻出形狀
6、烤箱預(yù)熱170度,放入餅干烤12分鐘左右
7、烤好的餅干放涼備用
8、白色翻糖膏加幾滴綠色色素,揉成淡綠色
9、草帽的顏色以及配飾的顏色看自己的喜歡
10、草帽模具內(nèi)抹一層薄薄的翻糖白油,將調(diào)好顏色的翻糖膏摁到模具內(nèi)做出草帽的形狀
11、用餅干底的切模切一塊同樣大小的淡綠色翻糖底,背面刷少許清水,沾到餅干上
12、將草帽的個個零配件背面刷少許清水,沾到淡綠色翻糖底上即可
獼猴桃餅干的做法
材料
黃油150g、糖粉100g、雞蛋一個、低筋面粉275g、抹茶粉8g、可可粉5g、吉士粉5g、黑芝麻適量
做法
1、將黃油軟化與糖粉混合均勻;
2、將雞蛋加入并攪拌均勻;
3、低筋面粉過篩后加入黃油糊中,手動制成無干粉;
4、將面團(tuán)按照2:3:5成分大中小三分;
5、將最大面團(tuán)和抹茶粉、中份面團(tuán)和吉士粉、最小分面團(tuán)和可可粉分別混合均勻,混合成面團(tuán);
6、將吉士面團(tuán)制成一個直徑2cm左右圓柱狀,冷凍5min;
7、將抹茶面團(tuán)搟開,包起吉士面團(tuán),冷凍5min;
8、最后將可可粉面團(tuán)搟開并包起抹茶面團(tuán),冷凍10min至能切面的硬度;
9、將面團(tuán)切成0.5cm的薄片,均勻的碼放在烤盤內(nèi);
10、面圖案刷全蛋,在吉士面團(tuán)的邊緣處,沾放黑芝麻。
11、將德普烤箱調(diào)至焙烤檔170度,烤制17min即可。
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