兔子享有很多美譽(yù)，很多怕胖的人士都比較喜歡吃兔子，因?yàn)樗竞可?。好吃的家常麻辣兔肉?yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦麻辣兔肉的正宗做法。

　　家常麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉兔子有的是飼養(yǎng)的寵物有的也是飼養(yǎng)的食物，這兔肉也是我國(guó)常吃的幾種肉類之一。

　　食材準(zhǔn)備

　　兔肉，銀耳，香菇，花椒，干辣椒，陳皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，鹽，雞精，蔥花。

　　方法步驟

　　1、兔肉中加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻腌10分鐘左右;

　　2、鍋中放油，八成熱時(shí)下入水份的兔肉炸變色后撈出;

　　3、鍋中底油，下入花椒和干辣椒煸香，然后放入蔥姜末炒香;

　　4、然后下入兔肉翻炒，加入陳皮，老抽和醋翻炒;

　　5、倒入銀耳，香菇同炒后放入鹽和清水燜一會(huì)，湯汁收干后放入雞精，蔥花即可出鍋;

　　小貼士

　　辣椒與花椒的用量需要按照自己的口味掌握。

　　正宗麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉食材準(zhǔn)備

　　兔肉500克，八角1顆，草果1個(gè)，花椒15克，桂皮一塊，香葉適量，干辣椒50克，姜片適量，蒜幾顆，紅油100克，蠔油20克，鹽5克，白糖適量，醬油15克，油50克。

　　方法步驟

　　1、將兔肉洗凈后切成小塊，放入酒和鹽拌勻腌15分鐘;

　　2、姜蒜洗凈待用，干辣椒切段待用;

　　3、炒鍋放油爆香姜蒜后放入兔肉翻炒， 變色后下入所有的香料和干辣椒煸炒;

　　4、然后加入白糖，醬油，蠔油，紅油炒香，加少許水，慢慢收干;

　　5、最后撒上芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　話說(shuō)這干紅辣椒非常重要，有的麻辣兔肉一眼看去全是干辣椒，兔肉需要尋找。

　　正宗家常麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉食材準(zhǔn)備

　　兔肉適量，蔥，雞粉，香菜，生抽，麻椒，干淀粉，胡椒，干辣椒，白糖，白芝麻。

　　方法步驟

　　1、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末待用;

　　2、兔肉入沸水中汆燙幾分鐘撈出待用;

　　3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花，麻椒，干辣椒炒香，然后倒入兔肉翻炒均勻;

　　4、然后倒入適量的清水煮幾分鐘后撈出兔肉瀝干，胡椒，麻椒不要;

　　5、兔肉瀝干后裹上干淀粉，然后下入油鍋中炸至金黃色后撈出瀝干待用;

　　6、炒鍋燒熱少許油爆香蔥花，然后下入兔肉，加入生抽，雞粉和白糖翻炒;

　　7、最后倒入麻椒，辣椒段翻炒，關(guān)火后加入芝麻，香菜末即可出鍋。

　　小貼士

　　這樣做出來(lái)的麻辣兔肉非常的清爽，不至于吃兔肉的時(shí)候吃到整粒的花椒。

　　兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　兔子肉中含有卵磷脂，能促進(jìn)大腦的發(fā)育，另外兔肉是一種高蛋白，低脂肪的肉，吃了不會(huì)長(zhǎng)胖，很多減肥人士喜歡選擇兔肉，能保護(hù)皮膚，美容養(yǎng)顏，有助于成長(zhǎng)，同時(shí)也有延年益壽的功效。不過(guò) 脾胃稀罕的人群不宜過(guò)多食用。

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