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兔肉怎么做好吃4種做法

時(shí)間: 映芳735 分享

兔肉怎么做好吃4種做法

  兔肉的做法比較多,可以炒、烤,還可以燜、紅燒、燉湯等。平時(shí)生活中你會(huì)做兔肉菜譜嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你兔肉的好吃做法。

  兔肉的做法:紅燜兔肉

  紅燜兔肉食材準(zhǔn)備

  兔肉1000克,馬蹄500克,蔥段、姜片、泡椒、南乳、辣醬、五香粉、生抽、料酒各適量。

  方法步驟

  1.兔肉洗凈,切塊,放入沸水中汆一下。撇去浮沫,瀝干。馬蹄去皮洗凈,對(duì)半切末。

  2.鍋入油燒熱,下入姜片、泡椒,倒入兔肉塊翻炒,加入料酒、五香粉、辣醬、生抽、南乳爆炒,加入馬蹄、水旺火煮開,轉(zhuǎn)中火燜至兔肉塊酥爛,加入蔥段,旺火收汁,裝盤即可。

  兔肉的做法:豆豉香菇燒兔肉

  豆豉香菇燒兔肉食材準(zhǔn)備

  凈兔肉200克,豆豉15克,香菇50克,紅椒片25克,青椒片25克,清湯50克,雞蛋清1個(gè),蔥末、蒜末、干淀粉、濕淀粉、食鹽、料酒、花生油各適量。

  方法步驟

  1.兔肉切塊,用料酒5克和少許食鹽腌漬入再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿;香菇切成塊。

  2.鍋中放花生油燒至四成熱,下入兔肉炸至七成熟時(shí)撈出。

  3.鍋內(nèi)留底油,下蔥末、蒜末熗香,加豆豉炒香,放入香菇炒勻,烹入余下的料酒,加清湯燒開,下入兔肉塊、紅椒片、青椒片燒至熟透,用濕淀粉勾芡即可。

  兔肉的做法:鮮蔬兔丁

  鮮蔬兔丁食材準(zhǔn)備

  鮮兔肉400克,冬菜30克,橘皮、青椒、蔥、姜、蒜、筍、鮮茶樹菇各適量;辣椒段、生抽、老抽、黃酒、五香粉、鹽、花椒、雞精、水淀粉各適量。

  方法步驟

  1.筍洗凈切丁;鮮茶樹菇桿洗凈,切丁;蔥、姜、蒜分別切末;青椒、橘皮分別洗凈,切小塊。

  2.兔肉洗凈去骨,取肉切成丁,加入黃酒、五香粉、老抽、鹽攪拌均勻,腌漬10分鐘,倒入水淀粉,抓勻。

  3.油鍋燒熱,加入兔丁炸至金黃色,撈出瀝油。

  4.將筍丁和茶樹菇丁炸去大部分水分,待茶樹菇有深皺紋時(shí)撈出瀝油。

  5.留底油,放入花椒、辣椒段炒香后,加姜末、蔥末、蒜末炒香,然后放入青椒塊和橘皮塊、筍丁和茶樹菇丁,加生抽后,放些許鹽炒均勻,再放入兔丁炒勻。

  6.最后調(diào)入雞精炒勻,用水淀粉勾薄芡即可。

  兔肉的做法:干鍋兔肉

  干鍋兔肉食材準(zhǔn)備

  兔肉300克,竹筍、蓮藕、鮮蠶豆各50克蔥段、姜片、蒜片、干花椒、干辣椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、花生油、生抽、料酒、白糖、鹽各適量。

  方法步驟

  1.兔肉洗凈,切塊,放入沸水鍋內(nèi)氽斷生。竹筍、蓮藕去皮,洗凈,切片。鮮蠶豆洗凈,入沸水中煮熟。

  2.油鍋加熱,放入白糖炒至溶化出白糖色,待白糖色起泡時(shí)將兔肉、蔥段、姜片、蒜片、料酒下鍋煸炒上色盛盤。

  3.另起油鍋,加入干辣椒段、干花椒炒香,加入竹筍片、蓮藕片、蠶豆煸炒斷生,加入兔肉,調(diào)入生抽、鹽炒熟,撒上干辣椒面、花椒面、孜然粉炒勻即可。


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