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煲仔飯的好吃做法及各地特色

時間: 楊潔920 分享

煲仔飯的好吃做法及各地特色

  大家喜歡吃煲仔飯嗎?那么大家會做煲仔飯嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的煲仔飯做法,希望大家喜歡!

  煲仔飯的做法

  材料

  米飯2兩100g,臘腸半根(切成片),洗凈的青菜少許(我今天用的生菜),小炒肉少許

  做法

  1、煲仔內刷一層薄薄的油(菜油、豆油、色拉油都行)

  2、把米飯倒進煲仔里,米飯上面鋪上自己喜歡的菜,比如:雞蛋、臘腸、小炒肉、生菜(葷素搭配,營養(yǎng)均衡。當然色澤也是相當重要,有道是秀色可餐嗎!)

  3、蓋上蓋,中火10分鐘就好。脆脆的鍋巴,香香的煲仔飯,光是聞聞都很有食欲。如果你喜歡鍋巴多一點,可以在轉下火3至5分鐘。

  4、在加上韓式拌飯醬,就成了韓式拌飯。

  5、如果不喜歡韓式拌飯醬,可以用煲仔調味汁淋在做好的煲仔飯上(就是用少許海鮮醬油和蠔油調的汁),這樣就是正中的廣式煲仔飯了。

  美味臘排煲仔飯的做法

  材料

  米50克,臘肉60克,排骨150克,菜心200克,蒜蓉,生抽,鹽,雞粉,生粉、面豉醬,生面豉醬少許

  做法

  1.把米洗好,下少許生油攪拌,放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底,又使做出來的飯更清香。

  2.把排骨洗干凈,下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調味,喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗,切片。

  3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯,大概8分鐘,等水開了一陣后關小火,鍋里的米開始膨脹并冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進鍋里。

  4.聞到肉香,并聽到茲茲聲的時候關火,燜五分鐘。

  5.菜心灼熟后擺到鍋里。大功告成!開餐。

  各地煲仔飯的特色

  合肥

  功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥,由功夫煲仔鼻祖詹開俊先生(現合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司CEO及合肥杠崗香功夫煲仔餐飲管理有限公司總經理)結合港式、臺式、廣式、內地煲仔飯最終選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項目,以中國功夫作為品牌文化,以國人主食米飯作為品牌核心,從而創(chuàng)造了現代中式快餐—功夫煲仔,于2009年3月在合肥成功創(chuàng)立,經過4年的發(fā)展壯大目前已經成功開設了500余家功夫煲仔連鎖店和子公司。

  深圳

  深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有,倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜,煲仔飯更為適合,有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯,不敢恭維,那種地方似乎樣樣東西都有,又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥,比想象得要地道,相比經常吃的潮式剩飯煮粥,那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試,相當的清爽,材料實在,火候有分寸。從此對“港式”開始有了好感。

  山東

  近幾年隨著煲仔飯的流行,在山東也盛行起來,尤其是以排骨煲仔飯為主,采用精致小排,配合米飯也就營運而生,再贈送一碗例湯,在山東煲仔飯一般不會以單品經營,比如:金緣佳煲仔飯,在以煲仔飯為主打產品外還配以其他產品和煲仔飯一起經營,而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同,首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯,顧名思義盛器也就是以木桶為主,這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處!

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