煲仔飯的好吃做法及各地特色
煲仔飯的好吃做法及各地特色
大家喜歡吃煲仔飯嗎?那么大家會做煲仔飯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的煲仔飯做法，希望大家喜歡!
煲仔飯的做法
材料
米飯2兩100g，臘腸半根(切成片)，洗凈的青菜少許(我今天用的生菜)，小炒肉少許
做法
1、煲仔內(nèi)刷一層薄薄的油(菜油、豆油、色拉油都行)
2、把米飯倒進(jìn)煲仔里，米飯上面鋪上自己喜歡的菜，比如：雞蛋、臘腸、小炒肉、生菜(葷素搭配，營養(yǎng)均衡。當(dāng)然色澤也是相當(dāng)重要，有道是秀色可餐嗎!)
3、蓋上蓋，中火10分鐘就好。脆脆的鍋巴，香香的煲仔飯，光是聞聞都很有食欲。如果你喜歡鍋巴多一點，可以在轉(zhuǎn)下火3至5分鐘。
4、在加上韓式拌飯醬，就成了韓式拌飯。
5、如果不喜歡韓式拌飯醬，可以用煲仔調(diào)味汁淋在做好的煲仔飯上(就是用少許海鮮醬油和蠔油調(diào)的汁)，這樣就是正中的廣式煲仔飯了。
美味臘排煲仔飯的做法
材料
米50克，臘肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，鹽，雞粉，生粉、面豉醬，生面豉醬少許
做法
1.把米洗好，下少許生油攪拌，放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底，又使做出來的飯更清香。
2.把排骨洗干凈，下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調(diào)味，喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗，切片。
3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯，大概8分鐘，等水開了一陣后關(guān)小火，鍋里的米開始膨脹并冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進(jìn)鍋里。
4.聞到肉香，并聽到茲茲聲的時候關(guān)火，燜五分鐘。
5.菜心灼熟后擺到鍋里。大功告成!開餐。
各地煲仔飯的特色
合肥
功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，由功夫煲仔鼻祖詹開俊先生(現(xiàn)合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司CEO及合肥杠崗香功夫煲仔餐飲管理有限公司總經(jīng)理)結(jié)合港式、臺式、廣式、內(nèi)地煲仔飯最終選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項目，以中國功夫作為品牌文化，以國人主食米飯作為品牌核心，從而創(chuàng)造了現(xiàn)代中式快餐—功夫煲仔，于2009年3月在合肥成功創(chuàng)立，經(jīng)過4年的發(fā)展壯大目前已經(jīng)成功開設(shè)了500余家功夫煲仔連鎖店和子公司。
深圳
深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有，又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想象得要地道，相比經(jīng)常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當(dāng)?shù)那逅?，材料實在，火候有分寸。從此?ldquo;港式”開始有了好感。
山東
近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主，采用精致小排，配合米飯也就營運而生，再贈送一碗例湯，在山東煲仔飯一般不會以單品經(jīng)營，比如：金緣佳煲仔飯，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處!
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