好吃三文魚有什么菜譜做法
好吃三文魚有什么菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃三文魚,但是大家知道三文魚的好吃做法有哪些嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹美味的三文魚做法,希望大家喜歡!
煙熏三文魚壽司卷的做法
材料
日本壽司專用米2杯,米酒醋6湯匙,紫菜(干海帶)皮6張,牛油果1個,去皮,去核,切片,黃瓜1條,去皮,切長片,煙熏三文魚225克,切長條,日本綠芥末醬2湯匙
做法
1.2杯大米加水浸泡4小時。瀝干水,放入電飯煲,加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時候才可以加。
2.一旦米飯煮熟,馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯里,攪勻。將米飯舀出,直到完全冷卻。
3.將一張紫菜皮鋪在竹制的壽司席上,再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿,至少留1.5厘米在紫菜皮的頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來時便于密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜,牛油果和熏三文魚在米飯層上。這些內(nèi)容物應(yīng)放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。
4.將紫菜皮頂端邊緣略濕潤一下。將壽司卷從底部先卷,然后卷動壽司卷從底部往頂部邊緣,在卷的同時,抓住竹席,在竹席的幫助下,將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重復(fù)以上步驟,完成其它的卷。
三文魚壽司的做法
材料
壽司飯250克,新鮮三文魚肉100克,香蔥1根,芥末、壽司姜各適量。
做法
1、將香蔥洗凈,切成段,放入熱鹽水中燙一下,撈出冷卻瀝干;將新鮮三文魚肉去凈剌,切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯捏成橢圓形飯團;魚片內(nèi)面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚片抹有芥末的內(nèi)面朝上,置于手掌上,放上飯團輕壓,點綴蔥段后擺在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
其他魚的做法——香辣沙丁魚的做法
材料
沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數(shù)片,蔥花少許,干辣椒2根,鹽,料酒一匙,醬油一點點
做法
1.沙丁魚去掉內(nèi)臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調(diào)成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然后轉(zhuǎn)動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉(zhuǎn),讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后,把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅
小建議:如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉后,把魚放回鍋里,再繼續(xù)(4)的步驟即可。
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