三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　醬油紅糖烤三文魚的做法

　　材料

　　檸檬皮碎1湯匙，蒜蓉1湯匙，黑胡椒粉少許，調(diào)味，醬油5湯匙，紅糖4湯匙，水5湯匙，蔬菜油4湯匙，三文魚排700克

　　做法

　　1.在小碗內(nèi)放檸檬汁、蒜、胡椒、醬油、紅糖、水和蔬菜油攪拌，直到糖全部溶解。將魚肉放進(jìn)大塑料袋加調(diào)料汁，封上口翻動，以使魚肉均勻粘上調(diào)料。放進(jìn)冰箱冷藏至少2個小時。

　　2.中火預(yù)熱烤爐。

　　3.往柵格上刷少許油，將魚肉鋪在預(yù)熱好的柵格上，腌汁丟掉;每面烤6-8分鐘或者等魚肉用叉/筷容易撥開時即可。

　　三文魚漢堡的做法

　　材料

　　去皮無骨三文魚雜300 g，水薄脆餅干waterbiscuits6 塊，蛋液20 g，生粉CornFlour1 茶匙，日本木魚味增1 茶匙，味醂1 茶匙，白胡椒粉適量，青檸/檸檬汁1 茶匙

　　做法

　　1、三文魚加入醃料拌勻，放入雪柜醃 30 分鐘。焗爐架上涂少許油備用;

　　2、用手弄碎克力架，與三文魚及雞蛋一起放入攪拌機(jī)中攪碎，不用攪太碎的，口感不好;

　　3、將三文魚分成四份，用水弄濕雙手，抓出一份肉，先滾成球狀再在兩只手之間來回拍打，讓肉里的空氣走出來，拍好后，慢慢塑成圓形，舖在焗爐架上。如果用烤的方法，蛋液太多可能令魚堡難以塑型，可再添少許生粉;

　　4、烤：預(yù)熱焗爐至 180ºC，烤 5 分鐘，反轉(zhuǎn)再烤 5 分鐘，烘烤時間視乎厚度調(diào)較;

　　5、煎：平底鍋刷少許油，燒熱至冒白煙，放入魚堡每面煎 3 – 4 分鐘，表面金黃色即成。

　　其他魚的做法——豆花魚

　　材料

　　羅非魚肉3片、嫩豆腐半盒(有豆腐腦最好)、蔥、蒜、姜

　　干辣椒、干花椒、料酒、鹽、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽

　　做法

　　1、把魚肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。

　　2、鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。

　　3、再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。

　　4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。

　　5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一

　　起;煮到魚片變色就可以盛入碗中。

　　6、在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。

　　其他魚的做法——蘿卜魚蓉卷

　　材料

　　草魚1500克，白蘿卜300克，紅蘿卜、蛋清各50克，豬肥膘肉30克，枸杞、黃瓜各20克，清湯、鹽、胡椒水、蔥、姜、生粉各適量

　　做法

　　1、白蘿卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，紅蘿卜切成細(xì)絲。

　　2、草魚取凈肉，加豬肥膘肉剁成蓉，加入蔥姜水、蛋清、鹽、胡椒水、清湯，攪打上勁。

　　3、黃瓜皮雕樹枝狀，焯水，放入白蘿卜片中，上面再抹魚泥，卷起，蒸熟，澆清湯芡即成。

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