餃子的做法菜譜
餃子的做法菜譜
大家喜歡吃餃子嗎?餃子是深受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
黃金餃子的做法
材料
牛頭牌玉米粒150公克，南瓜水餃皮300公克，絞肉200公克，蒜末10公克，蔥末10公克，姜末10公克，A.牛頭牌鮮味雞晶1小匙，胡椒粉1小匙，米酒1小匙，鹽少許，B.香油少許
做法
1.絞肉放入料理盆中加入調(diào)味料A拌勻。
2.于作法1中加入蒜末、姜末、蔥末再拌勻，腌約15分鐘再加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒拌勻成內(nèi)餡備用。
3.取1張南瓜水餃皮，包入適量作法2的內(nèi)餡，重復(fù)此步驟至內(nèi)餡用完。
4.取一鍋水煮沸后，放入作法3的餃子煮至水再度沸騰，加入1碗水續(xù)煮1分鐘。
5.撈出作法4的餃子淋上香油拌勻即可。
羊肉餃子的做法
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開(kāi)水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
豬肉茴香餃子的做法
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油
做法
1、肉餡里面放料酒和水，朝著一個(gè)方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘。
5、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開(kāi)后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動(dòng)餃子防治粘鍋。大火煮開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，再開(kāi)鍋等餃子鼓脹浮起熟時(shí)即可撈出。
薺菜餃子的做法
材料
餃子皮：面粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調(diào)料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開(kāi)后放入薺菜焯水。
3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手?jǐn)D干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán)，靜置10分鐘。
9、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。
10、鍋里面放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。
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