好吃的湯面要如何烹制
好吃的湯面要如何烹制
想必不少朋友都喜歡吃面條吧，大家喜歡吃湯面嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的湯面做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看有沒(méi)有你喜歡的吧!
【湯面】擔(dān)擔(dān)面的做法
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
【湯面】四川酸辣面的做法
材料
酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許
做法
1.酸菜切末，辣椒切片備用。
2.起油鍋，先將花椒爆香后撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。
3.倒入高湯，轉(zhuǎn)小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調(diào)味。
4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。
【湯面】陳皮鴨腿湯面的做法
材料
拉面150公克，青菜適量，蒸熟鴨腿1支，蒸爛陳皮1片，陳皮口味湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，紹興酒數(shù)滴
做法
1.將面、青菜燙熟放入碗內(nèi)。
2.將之前湯頭中的熟鴨腿切小塊、陳皮切絲放在面上。
3.取陳皮口味湯頭加入調(diào)味料調(diào)味后倒入面即可。
面條的其他做法——意大利香腸肉醬和意面
材料
1， 一磅牛絞肉(GROUND CHUCK BEEF)，一磅意大利鮮肉香腸(Italian Sausage)
2， 兩磅熟透多汁的羅馬番茄(Roma Tomato)，就是橢圓的那種.
3，一磅新鮮棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom).
4，150ML紅葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine)
5，150ML初榨柑欖油 (Extra Virgin Olive Oil-EVOO.)
6，兩瓣蒜頭，四片羅勒葉(Basil Leef)，一小把意大利香菜(Parsley)，沒(méi)有的話去賣調(diào)味瓶的地方買干的粉末.四五片Oregano.
7，適量鹽，一小勺細(xì)辣椒粉，一小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉.
8，0.5LB x現(xiàn)擦出來(lái)的意大利干酪(Itlian Parmigiano Regiano Cheese).
9，一個(gè)中等個(gè)兒的洋蔥.
10，一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste)，一罐16OZ的番茄醬(Tomato Sauce)，(用于加色加味)
做法
1，把洋蔥切小丁，西紅柿切大塊，去子，一半切丁，一半打成稀漿.磨菇切片.Basil，Parsley and Oregano切細(xì).蒜切末.
2，找個(gè)厚底大鍋，點(diǎn)火，放絞肉，鮮肉腸和洋蔥進(jìn)去(對(duì)，現(xiàn)在不放油!)，并用木鏟在鍋里把肉和腸全部切碎.等熱到洋蔥和肉都出水和油以后把這些液體潷 干.再加橄欖油進(jìn)去，放蒜末，出香味后放紅酒，西紅柿丁和稀漿，辣椒粉，黑胡椒，鹽.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然后加Basil， Parsley，Oregano和現(xiàn)擦的干酪絲.嘗嘗味道，看缺什么味道加什么.臨出鍋之前兩分鐘放蘑菇.
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