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好吃湯面的做法菜譜

時(shí)間: 楊潔920 分享

好吃湯面的做法菜譜

  湯面的做法那么多,大家喜歡哪一種?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的湯面做法,希望大家喜歡!

  【湯面】雞汁湯面的做法

  材料

  拉面150公克,青菜適量,蔥1根,去骨雞腿肉1/2支,雞汁濃湯500㏄,油10㏄

  做法

  1.將面、青菜燙熟放入碗中。

  2.將油加入炒鍋,放進(jìn)切末的香蔥炒香。

  3.再放入雞腿肉,倒入雞汁濃湯,以加入適量鹽與胡椒調(diào)味后煮約10分鐘即可盛入作法1的碗內(nèi)享用。

  【湯面】蝦湯面的做法

  材料

  鮮蝦3尾,蝦殼100公克,青江菜3顆,魚板1片,細(xì)拉面100公克,高湯400㏄,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

  做法

  1.鮮蝦洗凈剝殼,蝦仁和蝦殼備用;青江菜洗凈,一開二切半備用。

  2.熱鍋,加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱,加入作法的蝦殼以小火炒至酥香,加入高湯煮約15分鐘,再加入白胡椒粉調(diào)勻,濾除蝦殼即為蝦高湯,備用。

  3.備一鍋滾沸的水,將細(xì)拉面煮熟撈起,放入面碗中備用

  4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸,加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽,煮至蝦仁熟透,倒入作法3面碗內(nèi)即可。

  【湯面】冬陰功湯面的做法

  材料

  原料:青蝦6只,草菇50g,菜心50g,面條100g,檸檬一個(gè)。

  調(diào)料:冬陰功湯料50g,椰漿30ml,魚露1茶匙(3ml),香茅1根、泰式檸檬葉1片,南姜2塊,小米辣2個(gè)。

  做法

  1、提前備齊各種材料,鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩只整蝦外,其他的都包成蝦仁。

  2、面條下鍋煮熟撈出瀝干放入容器內(nèi)備用。

  3、鍋中加水,放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開。

  4、放入冬陰功湯料煮開。

  5、草菇對(duì)半切開放入鍋內(nèi)同煮。

  6、放入蝦仁和整蝦一起入鍋,放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻,青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在面條上。把調(diào)制好的湯底澆到面條上,浸泡片刻即可食用。

  小訣竅

  1、冬陰功湯料可以在超市進(jìn)口產(chǎn)品區(qū)購(gòu)買到,品牌可以隨意。

  2、留兩只整蝦是為了擺盤裝飾,如果為了食用方便,也可以都剝成蝦仁。

  3、所用青菜可以根據(jù)喜好自由更換。

  4、沒有檸檬可以用檸檬汁代替,青檸檬更佳。

  5、沒有椰漿可以用牛奶代替,但味道會(huì)差一些。

  面條的其他做法——番茄肉醬意面

  材料

  意大利面條(細(xì)圓面),番茄一個(gè),肉末少許,洋蔥半個(gè),大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉

  做法

  1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把意大利面豎著放進(jìn)去,呈發(fā)散狀,等下面在水里的部分煮軟后,用筷子打圈攪拌,面條會(huì)都到水里去。煮8分裝左右

  2.煮面條的時(shí)候,把肉末放少許鹽,料酒和淀粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁

  3.意面煮好撈出瀝水,放點(diǎn)橄欖油拌勻打散,放一邊備用

  4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化

  5.放肉末煸炒變色后盛出備用

  6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟

  7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

  8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒

  9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽

  10.把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻,撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌

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