湯面怎么做才好吃
湯面怎么做才好吃
面條是十分常見的主食，大家喜歡吃湯面嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的湯面做法，希望大家喜歡!
【湯面】火腿貢丸湯面的做法
材料
面150公克，菁菜適量，火腿湯頭500㏄，貢丸4粒，香菇2朵，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，紹興酒1/4茶匙
做法
1.將面、青菜燙熟放進(jìn)碗內(nèi)備用。
2.火腿湯頭加入貢丸、香菇煮開后續(xù)煮1分鐘，再加入調(diào)味料調(diào)味，即可倒入作法1的碗內(nèi)享用。
【湯面】蝦仁丸子湯面的做法
材料
主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，淀粉
做法
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
面條的其他做法——意大利肉醬面的做法
材料
牛肉，豬肉，紅酒，胡蘿卜，洋蔥，西芹，番茄(去皮)，月桂葉bayleaf，羅勒葉Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜歡大蒜口味的可以加)，漢斯經(jīng)典意式大蒜口味番茄醬(不是必須的可以用新鮮番茄去皮用攪)，鹽，胡椒
做法
1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)
2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁
3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹
4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草
5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯，當(dāng)然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)
6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)
7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠)過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒
8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)
9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進(jìn)行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時)
10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)
11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻
12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉，還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)
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