2017年好吃團(tuán)年飯菜譜
團(tuán)年飯是十分值得期待的一餐，大家想好團(tuán)年飯要吃什么菜了嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了適合團(tuán)年飯的美味菜譜，希望大家喜歡!
【團(tuán)年飯菜譜】醬香肘子的做法
材料
豬肘子，料酒鹽醬油雞精，腐乳甜面醬，香葉桂皮，花椒大料胡椒粒
做法
1.買肘子的時(shí)候請(qǐng)店家?guī)椭压穷^剔出來(lái)，回來(lái)用水泡出血水;再用開(kāi)水淖，淖后清洗干凈2.直接在高壓鍋里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗凈的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘
2.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠，
【團(tuán)年飯菜譜】紫菜燒賣的做法
材料
糯米，老抽，肉餡，姜末蔥末，洋蔥，紫菜
做法
準(zhǔn)備：糯米用水泡2個(gè)小時(shí)，然后干蒸半小時(shí)。
1，將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調(diào)配。
2，將一個(gè)洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入面粉，防止洋蔥汁往外流。然后放入肉餡內(nèi)拌勻。
3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個(gè)很實(shí)用的小竅門(mén)，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會(huì)很軟，才不破還好包。
4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來(lái)不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當(dāng)然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5，蒸鍋內(nèi)水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋。
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：
洋蔥享有“菜中皇后”的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。常吃紫菜對(duì)記憶衰退也有改
【團(tuán)年飯菜譜】海鹵空的做法
材料
鹵好的肘子，鹵水，大蝦，雞蛋，豆腐，丸子，鹽，雞精
做法
1.昨天鹵好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底鍋煎至金黃色
2.把鹵水燒開(kāi)，放入煮熟的雞蛋、煎好的豆腐片，丸子、大蝦，略煮，然后放置1小時(shí)以上，使其入味
3.將一片豆腐，一片肘子肉依次碼放到盤(pán)子中間，兩側(cè)放入切半的鹵蛋、大蝦、肉丸子，澆上鹵水，放到蒸鍋中旺火蒸5分鐘左右即可上桌
小訣竅
鹵雞蛋、豆腐、丸子時(shí)，泡到鹵水中時(shí)間越久越入味
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