菜譜燉雞的好吃做法有哪些
菜譜燉雞的好吃做法有哪些
雞肉的做法繁多,大家喜歡哪一種?大家喜歡吃燉雞嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的燉雞怎么做吧!
法式檸檬燉雞的做法
材料
大雞翅6個(gè),檸檬1個(gè),蒜一頭,橄欖,面粉,油,鹽,rosemary,thyme,雞湯,白葡萄酒100ml左右。
做法
1,平底鍋加點(diǎn)油,雞翅煎到微黃到金黃,放燉鍋里。檸檬去皮切片。
2,鍋里剩下的油加入一大勺面粉炒到黃,加入雞湯和白葡萄酒,努力攪勻,我攪不勻
,所以都倒到blender里面打勻的。
3,把2做成的面糊加到雞翅里,再倒入能沒(méi)過(guò)雞翅的雞湯,加檸檬、橄欖、rosemary、
thyme、鹽、黑胡椒,煮開了以后,有心情就去個(gè)沫兒,偷懶比如我就省了。
4,烤箱預(yù)熱375度。把燉鍋蓋上蓋放里面烤80分鐘。
順手作了幾個(gè)可麗餅來(lái)配雞翅吃。方子很簡(jiǎn)單。1/2 cup all purpose flour,1/2 cup milk,1/8 tsp salt, 1 tsp oil, 1 egg,放攪拌機(jī)打勻,靜置十分鐘以上,然后自己看面糊的稀稠程度酌情加牛奶,做crepe的面糊應(yīng)該是比較稀的。平底鍋稍微擦點(diǎn)油,不粘鍋可以不放油,煎就行了。
雞的其他做法——滑嫩蒸雞翅
材料
雞中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(沒(méi)有可不放)
做法
1、雞翅中浸泡半小時(shí)以上,期間換水一兩次,瀝干或擦干。
2、從中間剖開,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時(shí)以上(時(shí)間越長(zhǎng)越入味,可腌制過(guò)夜)。
3、木耳泡發(fā)洗凈,枸杞洗凈用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底,雞翅拌入適量濕淀粉后鋪在木耳上。
5、水開后放入蒸鍋,中火蒸15分鐘關(guān)火,撒入蔥花和枸杞即可。
小訣竅
1、木耳換成香菇也很好吃,看個(gè)人喜好。
2、如果雞翅量大或鋪得較厚,可將蒸制時(shí)間延長(zhǎng)至20分鐘。
雞的其他做法——荷葉粉蒸雞
材料
雞肉,荷葉面,醬紹酒,麻油,醬油,味精,蔥姜,糯米粉,白糖
做法
1.雞肉切片,加鹽,料酒,糯米粉,面醬,醬油,蔥姜攪拌均勻。
2.荷葉下開水鍋內(nèi)滲透撈出放冷水中沖涼。
3.把荷葉改成方形塊。
4.把雞肉卷入荷葉中,上過(guò)蒸1個(gè)小時(shí),最后撈出擺好。
雞肉的搭配禁忌
1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克
一般來(lái)說(shuō)雞肉和菊花同食,會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
4、雞肉與芥末
這兩種食物如果同食后,會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無(wú)益于健康。
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