蒸雞的好吃菜譜做法
蒸雞的好吃菜譜做法
雞肉是十分常見的食材，大家覺得蒸雞怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的蒸雞做法，希望大家喜歡!
紅棗香菇蒸雞的做法
材料
半只三黃雞，紅棗若干，香菇，金針菇，生姜，生粉，生抽，白糖
做法
1、雞洗干凈后，斬件(怕肥的mm可以把皮去掉);
2、香菇泡軟后切塊，紅棗去核剪大塊，生姜切絲;
3、把雞、香菇絲、紅棗、金針、生姜全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻腌制;
4、水燒開后，把雞隔水大火蒸8分鐘，關(guān)火后燜2分鐘，就可以了。
花菇火腿蒸雞的做法
食材
嫩雞半只(可用幾個雞腿或數(shù)個雞翅切塊代替)，花菇6朵(可用干香菇代替)，火腿1塊(不要選擇太精的火腿，沒有油份，不香。)，生姜、大蒜、蔥適量
調(diào)味
鹽、料酒、生粉、雞粉、色拉油
做法
Step 1:花菇先用溫水泡發(fā)，雞肉剁成小塊，火腿切厚片，生姜大蒜切片，蔥切段。
Step 2：將雞塊放入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻(注意，不能太多，后面火腿蒸時會有咸度)噴入少許料酒，再加入半湯匙生粉抓勻(保持雞肉滑嫩)，最后放入略拍扁的生姜大蒜蔥段一起抓勻(去腥)，放入冰箱腌制10分鐘。
Step 3：將花菇均勻的鋪在雞肉里，淋上2湯匙的色拉油。
Step 4：放入開水鍋里中火蒸20分鐘左右至熟取出，揀去蔥姜蒜片，將蒸雞的汁水倒入碗里，調(diào)入少許雞粉再均勻淋回雞塊上，撒少許蔥花即可。
小訣竅
1、加入蔥姜蒜片一起腌制和蒸制會使雞肉更好的去腥氣，增香味。
2、雞肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的雞肉更滑嫩。
3、加入色拉油可以使蒸雞的口感油潤不干柴。
4、最后將汁倒出加雞精調(diào)味可使味道更鮮美均勻。
雞的其他做法——薰衣草香煎雞排
材料
帶骨雞腿1只，新鮮薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，義式綜合香料5公克，迷迭香3公克，白酒5cc，蒜頭2瓣
做法
1.先將雞腿去骨，再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義式綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合腌制3小時。
2.將雞腿放入鍋中，以中火加熱的煎鍋中，煎至表面呈金黃色。
3.再放入100℃的烤箱中，烤5分鐘即可。
雞的其他做法——糖蒜雞翅
材料
雞翅10只，醬油5克，紅糖15克，大蒜20瓣
做法
1、將大蒜用刀背拍碎，去皮之後與醬油、清水、紅糖拌勻，備用。
2、將雞翅洗凈，用利刀在表面斜劃兩刀，放入步驟(1)配好的腌料中，然后放入冰箱冷藏過夜。
3、烤箱預(yù)熱至攝氏180度;將雞翅在烤盤上均勻排開，烤個30分鐘，或是等到雞翅表面呈深金黃色即可。
雞的其他做法——三杯雞翅
材料
雞中翅十個，麻油50ML，料酒50ML，老抽25ML，姜片
做法
1.雞中翅一切二
2.鍋內(nèi)倒入麻油50ML，熱后倒入雞翅翻炒
3.加老抽25ML，料酒50ML，姜數(shù)片，加水沒過雞翅，加白糖調(diào)味
4.大火煮開，小火燜20分鐘左右
5.最后大火收干湯汁，放雞精，裝盤
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